Aperitivos con tostaditas

Me encanta hacer canapés, inventarme los ingredientes aprovechando lo que tenga en el frigorífico y la despensa, o mirar recetas de amigos y copiarlas. Es muy normal que sobre pan al final del día, a veces casi una barra entera…pues lo podemos aprovechar para una cena improvisada. Cortamos el pan en rodajitas y las tostamos todas a la vez en la bandeja del horno. Y encima les ponemos lo que encontremos. En estos dos tipos se combina un ingrediente salado con uno dulce, están buenísimos. Se pueden hacer con biscottes o pan de molde si no tenemos otro tipo de pan, por ejemplo:

Tostaditas con queso de rulo y mermelada de tomate:

Hay que meterlas en el horno con la rodajita de queso ya encima, para que se derrita. Cuando las saquemos les ponemos encima un poco de mermelada de tomate, que ya la venden en todos los supermercados. Si no gusta este añadido…solo el queso.

Tostaditas con foiegrás y higos caramelizados:

Estas me las enseñó Juan Ramón González Higuero en uno de sus cursos de cocina a los que asistí. No os asustéis, los higos son muy fáciles de hacer: se cuecen en agua con bastante azúcar hasta que se ven hinchados, blanditos y el agua está espesita.

Yo hago un paquete de higos y los guardo en un bote de cristal en el frigorífico. Así los voy cogiendo conforme los voy necesitando. Se pueden usar con queso tipo Philadelphia, también están muy buenos.

Sobre la tostadita se pone el foiegras o paté, y encima medio higo caramelizado.

Acerca de lola43

Mi profesión es Conservadora de Museos, no me dedico a la cocina profesionalmente, pero me encanta y disfruto con ella. Mi correo es: lafritadadelola@gmail.com lafritadadelola@gmail.com
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