Pudin con berenjenas y jamón

Este pudin o budín se puede tomar frío o caliente. Está riquísimo y es muy fácil de hacer.

Qué hace falta:

  • Una berenjena
  • Una patata grandecita
  • Un huevo
  • Dos cucharadas soperas de tomate frito
  • Dos dientes de ajo
  • Trocitos de jamón serrano

??????????

Cómo se hace:

Se cuecen la berenjena sin pelar y la patata sin piel cortadas en trozos y, cuando estén tiernas, se aplastan con un tenedor, hasta que quede todo muy bien mezclado.

DSCN2155

En un poco de aceite en una sartén se refríen los ajitos y los trocitos de jamón muy picaditos.

En un cuenco se mezcla la patata con la berenjena, el tomate, los ajitos y el jamón.

DSCN2160

Se bate un huevo y se añade a lo anterior. Se sazona, pero poco porque el jamón ya le da sabor.

Se mete la mezcla en un molde que no se pegue. Los de silicona son estupendos.

DSCN2163

Se echa un poco de agua en la bandeja de horno y se pone en ella el molde tapado con un papel. Se deja al horno a 210º, hasta que esté hecho. Esto se sabe cuando al clavar una aguja (de pinchito por ejemplo) ésta sale limpia.

El tapar el molde es para que no se queme por encima antes de hacerse por dentro. Se puede usar papel de horno o de aluminio. Se desmolda.

DSCN2203

Se puede tomar frío con mayonesa, salsa rosa o salsa de tomate, por ejemplo.

DSCN2204

O caliente con salsa de tomate frito.

??????????

Anuncios

Acerca de lola43

Mi profesión es Conservadora de Museos, no me dedico a la cocina profesionalmente, pero me encanta y disfruto con ella. Mi correo es: lafritadadelola@gmail.com lafritadadelola@gmail.com
Esta entrada fue publicada en Entrantes, Platos fríos, Verduras. Guarda el enlace permanente.

3 respuestas a Pudin con berenjenas y jamón

  1. Buena receta y muy fácil….gracias.

  2. Pingback: Tortilla de berenjenas y patatas | La fritada

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s