Archivo mensual: enero 2013

Patatas con chocos

A este guiso  el choco le da un saborespecial, todo el que necesita y que  es tan característico. Unas patatas con carne necesitan especies, la patata no tiene mucho sabor por sí sola y la carne no es especialmente “aromática”. … Seguir leyendo

Publicado en Guisos, Patatas | 1 Comentario

Casa Miguel en San Fernando, Cádiz

Cuando se entra en Casa Miguel no se sabe con qué manjares te va a sorprender. Te dejas llevar, te preparas a tomar lo que Miguel Angel te ofrezca ese día…y seguro que sales encantado. Así de encantados salimos de … Seguir leyendo

Publicado en Bares y restaurantes, Pescado | 1 Comentario

Pollo con mostazas

Esta receta, que yo he hecho con pechugas, está hecho con sal mezclada con mostazas de la salina de San Vicente. La podemos ver en el post que sobre ella puse ayer: https://lafritada.wordpress.com/2013/01/13/salina-san-vicente-san-fernando-cadiz/ Pero también se puede hacer con mostaza … Seguir leyendo

Publicado en Aves | 6 comentarios

Salina San Vicente, San Fernando (Cádiz)

No me podía imaginar yo que hubiese tanta variedad de sales para cocinar. Ayer pude comprobarlo en la visita que hicimos, organizada por Juan Antonio Mena y Pilar Acuaviva, “los Tubal”, y en la que recibimos información datallada por parte … Seguir leyendo

Publicado en Sin categoría | 1 Comentario

Merluza al horno (dos versiones)

Seguimos con platos más ligeros tras las Navidades. Esta vez de pescado, que ya he puesto anteriormente varias ensaladas. Con muy poco aceite se hace esta merluza, que es un pescado muy adecuado para dietas ligeras, y se le da … Seguir leyendo

Publicado en Pescado | 2 comentarios

Potaje básico

Ha llegado el frío, y ya empieza a apetecer un plato calentito, de los de cuchara. Le he llamado “básico” porque tiene lo mínimo que debe tener un potaje, alubias, garbanzos, chorizo y morcilla, y alguna verdurita. Qué menos…Pero bien … Seguir leyendo

Publicado en Guisos | 1 Comentario

Ensalada con naranja, tomate, anchoas y queso

He dado a conocer en un post anterior una nueva frutería en Cádiz que vende productos de Conil. Pues con naranjas y tomates comprados en ella hice una ensalada riquísima, sabrosa y estupenda para estos días post-vacacionales en los que … Seguir leyendo

Publicado en Ensaladas | 3 comentarios

Productos de Conil en Cádiz

Cerca de mi casa han abierto hace poco tiempo una tienda de productos conileños, frutas, verduras, frutos secos y otro tipo de productos como miel, aceitunas…He querido dedicarle un post en mi blog porque si una “fritada” se hace con … Seguir leyendo

Publicado en Frutas, Verduras | 7 comentarios

Ensaladas con aguacate

Han pasado las Navidades. Unos más y otros menos pero todos nos sentimos “llenos”, nuestro pobre estómago ha trabajado más de la cuenta estos días y necesita comidas más ligeras, al menos unos cuantos días. Así que propongo unas ensaldas … Seguir leyendo

Publicado en Ensaladas | Deja un comentario

Rosco de Reyes

Preparar un roscón es sencillo, pero laborioso; requiere tiempo, que es lo mismo que decir tranquilidad, paciencia y, en cierta media, una fuerte dosis de planificación. Pero tomándolo con tranquilidad y como entretenimiento, es muy satisfactorio y relaja muchísimo. Como … Seguir leyendo

Publicado en Dulces y bizcochos | 1 Comentario