Casa Varo en Vejer de la Frontera

Cuando voy a Vejer me gusta ir a tomar atún a Casa Varo, un bar-restaurante situado frente a la fachada principal de la Iglesia parroquial. También me gusta mucho el restaurante de La Casa del Califa, al que en otra ocasión dedicaré un post en este blog. Pero hoy le toca a Varo porque estuve allí hace pocos días y salí, como de costumbre, encantada de haber ido.

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En Varo la cocina es  tradicional con un toque vanguardista, tiene como base productos de la zona con especialidad en productos de la mar, como el atún de Almadraba. Éste es la base principal de los platos más destacados, pudiéndose degustar todas sus partes, la barriga, el mormo, el morrillo, el tataki o el carpaccio.

fotos 080Esto es morrillo a la sal, exquisito.

fotos 083Y esto mormo, sin palabras…Y la menestra que sirve de acompañamiento, buenísima.

También se pueden degustar otros platos como las anchoas caseras, las navajas, almejas finas, ortigas o gambas blancas y, por supuesto, verduras y carnes de la zona.

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Unas navajitas a la plancha, sabrosísimas.

También las ensaladas, como la de ahumados o ésta con tarantela de atún, están riquísimas, y muy bien aliñadas.

Ensalada templada  con tarantela de atún

Tienen una amplísima carta de vinos con más de 70 referencias en ella.

vinos 2fotos 081fotos 084Los postres…no se sabe cuál elegir, esta Mousse de naranja la recomiendo.

fotos 085Tocino de cielo casero…

Y no se puede salir de allí sin probar un chupito del licor de naranja de elaboración propia. Una delicia.

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Acerca de lola43

Mi profesión es Conservadora de Museos, no me dedico a la cocina profesionalmente, pero me encanta y disfruto con ella. Mi correo es: lafritadadelola@gmail.com lafritadadelola@gmail.com
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6 respuestas a Casa Varo en Vejer de la Frontera

  1. Snatch dijo:

    Muy buenas fotos, tiene todo una pinta exquisita! Sin duda este restaurante podría ser un gran contendiente en este ranking que he encontrado, os lo paso a ver qué os parece: http://goo.gl/UDoxp
    Un saludo!

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