Medallones de solomillo con salsa al pimentón

Con esta otra receta quiero seguir colaborando en Recetas Solidarias para Navidad, actividad que tanto éxito está teniendo y del cual me alegro mucho.

Mi otra receta era dulce, Tarta de turrón, así que esta vez me he inclinado por una salada, apropiada para cualquier día del año pero más aún para Navidad, pues el solomillo ha sido siempre, junto con el pavo, uno de los tipos de carne más usado en estas Fiestas.

Qué necesitamos:

  • Seis medallones de solomillo de cerdo
  • Cinco dientes de ajo
  • Tres Cucharadas de zumo de limón
  • Una cucharita de las de café de harina de trigo
  • Medio vaso grande de vino blanco
  • Una cucharadita de pimentón dulce
  • Un poco de pimienta negra molida
  • Perejil picadito
  • Aceite de oliva y sal

Cómo se hace:

Se echa sobre los medallones sal y pimienta.

Fotos 017

Los doramos en una sartén con un poco de aceite, los sacamos  y reservamos.

Fotos 018

En ese mismo aceite freimos los ajos cortaditos, añadimos la harina, removemos, luego el pimentón y por último el vino.

Fotos 019

Añadimos los medallones de solomillo y el perejil y lo dejamos unos dos minutitos más.

Fotos 020La salsita debe quedar espesa, y si vemos que queda demasiado se echa un poquitín más de vino.

 

Fotos 023Listo, está delicioso.

Fotos 024

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Acerca de lola43

Mi profesión es Conservadora de Museos, no me dedico a la cocina profesionalmente, pero me encanta y disfruto con ella. Mi correo es: lafritadadelola@gmail.com lafritadadelola@gmail.com
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4 respuestas a Medallones de solomillo con salsa al pimentón

  1. Rosa dijo:

    Lola tiene que estar muy rico, la vista es estupenda.

  2. Me encanta preciosa, sencillo y muy, muy rico!!

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