Archivo mensual: marzo 2014

Alboronía de Algodonales

En la reciente visita a Algodonales con motivo de la puesta en marcha del proyecto Despensa de recuerdos vi cómo Miguel Herrera hacía este plato en su demostración gastronómica, además de otros que ya conté en una anterior crónica. Este … Seguir leyendo

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Salsa o crema Roquefort

El queso Roquefort es originario de Francia y se elabora con leche de oveja. Desde 1952 tiene Denominación de Orígen. Se distingue por ser untuoso y  compacto, de sabor fino e intenso y, con un aroma muy particular. Su preparación … Seguir leyendo

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Gastronomía de Algodonales

El pasado sábado 22 tuvimos la suerte de disfrutar un día estupendo en Algodonales con motivo de las actividades programadas en el proyecto Despensa de Recuerdos, promovido por la Diputación de Cádiz. Las actividades continuaron el domingo, pero yo no … Seguir leyendo

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Rigatoni con gambas y verduras

Los rigatoni son un tipo de pasta italiana de forma tubular parecida a los macarrones pero de mayor tamaño. En un viaje a la Costa Amalfitana probamos este plato tan rico, lleno de sabor, y que por fin hoy me … Seguir leyendo

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Manzanas al horno con azúcar moreno

Las manzanas se encuentran en el mercado todo el año, son muy sanas y saludables. Hay una frase que dice “Una manzana al día aleja al médico de tu puerta”. Y es muy cierto, tiene múltiples beneficios sea cual sea … Seguir leyendo

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Alcauciles con jamón y almendras

Los alcauciles son verduras muy sanas, con muchas propiedades curativas y que bien cocinadas están muy ricas, pudiéndose hacer a la plancha, al horno, guisadas, solas y acompañadas con otros ingredientes. Ahora están en su buena temporada y se encuentran … Seguir leyendo

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Tostas de jamón ibérico y queso

Hace unos días compré en El Bosque un pan buenísimo, y para cenar se me ocurrió hacer con algunas rebanadas del mismo estas tostas que estaban para chuparse los dedos. Qué necesitamos: Rebanadas de pan “de pueblo” u otro tipo … Seguir leyendo

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