Alcauciles con gambas

Como estamos en una época en que hay muchos alcauciles habréis notado que los compro y cocino con frecuencia, y es que hay que aprovechar la temporada.

En esta ocasión los he cocinado con gambas, y sale un plato rico y sabroso.

Qué necesitamos:

  • Cuatro alcauciles
  • Un cuarto kilo de gambas
  • Dos dientes de ajo
  • Media cebolla
  • Un vasito de vino blanco
  • Pimentón dulce
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva y sal

Cómo lo hacemos:

Se pelan y cortan los alcauciles quitando los tallos y las hojas duras. Se cortan en dos partes a lo largo. Se ponen a cocer en agua con sal hasta que estén tiernos.

SAM_4876

Se corta la cebolla y el ajo.

SAM_5422SAM_5423

Se pelan las gambas y se apartan las cáscaras que machacamos en un mortero.

SAM_5421

En una sartén con un poco de aceite se echa la cebolla, los ajos y las cáscaras machacadas, y se refríe todo un poco. Se añade el vino, la pimienta, la sal y el pimentón.

SAM_5427

Lo echamos en el vaso de la batidora de mano y lo mezclamos muy bien. Lo pasamos a un cuenco colándolo para que no nos queden trocitos de cáscaras, que siempre quedan algunos.

SAM_5428

Escurrimos los alcauciles y los aplastamos un poco con un tenedor, los echamos en una sartén con un poco de aceite ya caliente, y los refreímos junto con las gambas peladas.

SAM_5430

Le añadimos a esto último la salsa obtenida con el colador y mezclamos todo bien.  Lo servimos en una fuente caliente y listo…a disfrutarlos.

SAM_5433

 

 

 

 

 

 

Anuncios

Acerca de lola43

Mi profesión es Conservadora de Museos, no me dedico a la cocina profesionalmente, pero me encanta y disfruto con ella. Mi correo es: lafritadadelola@gmail.com lafritadadelola@gmail.com
Esta entrada fue publicada en Marisco, Verduras. Guarda el enlace permanente.

3 respuestas a Alcauciles con gambas

  1. Un plato completísimo….!!!

  2. Pingback: ALCAUCILES CON GAMBAS |

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s