Focaccia con anchoas, bacon, queso y pimientos

La focaccia es muy fácil de hacer, no hay que asustarse al leer lo del prefermento, ya que es sencillo de elaborar y cuando la hagamos comprobaremos que no tiene dificultad alguna.

Para una cena rápida es una buena solución, ya que la podemos tomar con verduras, queso, embutido…igual que las pizzas.

Qué necesitamos:

Para el prefermento:

  • 300 grs. de harina de fuerza
  • 300 ml. de agua
  • 2 gr. de levadura fresca

Para la masa:

  • 200 gr. de harina panadera
  • 30 ml. de aceite de oliva virgen
  • 70 ml. de vino blanco seco
  • 8 gr. de sal

Para rellenar:

  • Unas anchoas de calidad
  • Queso fresco
  • Trocitos de bacon ahumado
  • Pimientos asados

Cómo la hacemos:

Hacemos el prefermento: Mezclamos la harina de fuerza y el agua. Añadimos la levadura y mezclamos muy bien. Dejar de 6 a 24 horas (se suele hacer el día antes). Lo guardamos en el frigorífico.

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En un cuenco o batidora  echamos el prefermento y todos los demás ingredientes. Amasamos 5 minutos, si lo hacemos a mano mezclamos muy bien con una cuchara de madera o espátula.

Dejamos fermentar una hora en un cuenco que hemos untado con aceite y lo tapamos. Si se ha mezclado a mano doblar en dos la masa a la mitad de la fermentación.

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Aceitamos una bandeja y ponemos la masa estirada que cubra el fondo. Colocamos el relleno.

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En este caso anchoas, pimientos asados, queso fresco y bacon ahumado en trocitos, como se ve en la foto. Metemos la bandeja en el horno hasta que esté hecha, unos 20 minutos.

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Y a comer…Puedo asegurar que os va a gustar, todo el que la hace repite. Y podemos colocar lo que tengamos en el frigorífico…

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Acerca de lola43

Mi profesión es Conservadora de Museos, no me dedico a la cocina profesionalmente, pero me encanta y disfruto con ella. Mi correo es: lafritadadelola@gmail.com lafritadadelola@gmail.com
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3 respuestas a Focaccia con anchoas, bacon, queso y pimientos

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