Archivo mensual: julio 2014

Merluza con nata y jamón

No soy muy partidaria de maquillar el pescado con salsas, teniendo en Cádiz el pescado tan bueno y fresco que tenemos me gusta saborearlo de la forma más sencilla posible, al horno, a la plancha, frito… Pero en esta ocasión … Seguir leyendo

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Dos ensaladas refrescantes

La verdad es que, aunque estemos acabando el mes de julio, no hemos pasado hasta ahora mucho calor. Más bien todo lo contrario, hace un poco de fresquete. Pero el calor aprieta algunas veces y parece que agosto va a … Seguir leyendo

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Gastronomía medieval en Vejer de la Frontera

Del 14 al 20 de julio se ha celebrado en Vejer de la Frontera la Semana Medieval de las Tres Culturas, en la que se ha llevado a cabo un itinerario gastronómico en 22 establecimientos, como Casa Varo, Valvatida, el … Seguir leyendo

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Chipirones con salsa de soja

Este plato hecho con chipirones o calamares pequeños se puede hacer también con calamares más grandes. Los calamares mas pequeños son conocidos con el nombre de puntillitas, y a los que son un poco más grandecitos se les llama chipirones. … Seguir leyendo

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Las frituras. Gallo frito con berenjenas

A veces leemos que los fritos no son sanos, pero no tenemos porqué huir de ellos si están  bien hechos. En primer lugar es importante la elección del aceite, mejor que sea de oliva, ya que el aceite soporta mejor … Seguir leyendo

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“El Rincón de Lola” en Antequera, Málaga

Algunos lectores de mi blog me han comentado que, aparte de las recetas, les gusta los comentarios y sugerencias que hago sobre bares y restaurantes, no solo de Cádiz sino de otros lugares que visito. Así he sugerido locales de … Seguir leyendo

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Pisto de verduras con huevo y pan fritos

El pisto es un plato muy recurrente, se puede tomar solo o acompañado, o como complemento a pizzas y focaccias. En este caso más que una receta se trata de sugerir otra manera de comer el pisto, ya que la … Seguir leyendo

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Carrilleras estofadas en honor al Tintilla de Rota

Ayer sábado asistimos como “alumnos” al Curso de Iniciación a los vinos de la zona de producción del Marco de Jerez, invitados por Bodegas El Gato que era una de las participantes. El acto se celebró en la sede del … Seguir leyendo

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Final del Concurso de Ensaladillas “Cádiz y Jerez en bolas”

El pasado jueves día 3 tuvimos la suerte de asistir a la final del concurso de ensaladillas que comenzó el 30 de mayo y ha terminado el pasado 29 de junio. Esta ruta gastronómica monotemática, solo de ensaladillas, se ha … Seguir leyendo

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Los boquerones

Me encantan los boquerones. Y en Cádiz tenemos la suerte de poderlos comprar y tomar con mucha frecuencia ya que es uno de los pescados más usuales tanto en los mercados como en los bares y restaurantes. Además su precio … Seguir leyendo

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