Archivo mensual: septiembre 2014

Ensaladilla de mojama con mayonesa de pimentón

Los romanos dejaban secar el atún al sol y probablemente ese sea el origen de la mojama. Moixama o mussama significa en árabe carne seca, y precisamente los árabes continuaron dándole a la mojama un papel muy importante en su … Seguir leyendo

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Estofado de venado

Se acerca la berrea,desde finales de septiembre los bosques se llenan de unos sonidos muy característicos, los ciervos machos braman llamando a las hembras para aparearse. En muchos lugares de Andalucía se organizan excursiones para ir a escuchar la berrea … Seguir leyendo

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Presentación de Viña Galvana, de Delgado Zuleta, en la vinoteca Tinoco

Ayer se presentó en el Autoservicio Tinoco, en el número 7 de la calle Marianista Cubillo, el vino Viña Galvana de las bodegas sanluqueñas Delgado Zuleta. Se trata de un vino blanco de la tierra de Cádiz, de producción limitada, … Seguir leyendo

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Vasito de cereales y Mascarpone

Este es un postre muy sencillo, si tenéis niños en casa podéis animarlos a hacerlo y así, de camino, se van aficionando a la cocina. La idea surgió un día que necesitaba poner un final dulce a una comida con … Seguir leyendo

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Gallo Menier o Meunière

Es muy conocida la forma de cocinar el lenguado, “Lenguado Meunière”, hecho con esta salsa de origen francés a base de mantequilla, limón y perejil. La palabra meunière significa en francés “la mujer del molinero”, refiriéndose al rebozado con harina … Seguir leyendo

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Cuchara de palo, una tienda de cocina en Cádiz

El mundo de la cocina y la gastronomía ofrece muchas posibilidades a la hora de abrir una tienda especializada en estos temas. No solo se buscan los productos, los ingredientes, sino que también se necesitan los utensilios que hay que … Seguir leyendo

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Huevos en cazuelita

Este plato es no fácil, facilísimo de hacer. ¿Y quién no tiene en casa pan, tomate frito, huevos y embutidos?. Pues además de fácil es resultón y está buenísimo. Qué necesitamos: Un huevo por persona Tomate frito Pan, mejor de … Seguir leyendo

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