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Archivo mensual: septiembre 2014
Ensaladilla de mojama con mayonesa de pimentón
Los romanos dejaban secar el atún al sol y probablemente ese sea el origen de la mojama. Moixama o mussama significa en árabe carne seca, y precisamente los árabes continuaron dándole a la mojama un papel muy importante en su … Seguir leyendo
Publicado en Ensaladas, Pescado
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Estofado de venado
Se acerca la berrea,desde finales de septiembre los bosques se llenan de unos sonidos muy característicos, los ciervos machos braman llamando a las hembras para aparearse. En muchos lugares de Andalucía se organizan excursiones para ir a escuchar la berrea … Seguir leyendo
Publicado en Carnes
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Presentación de Viña Galvana, de Delgado Zuleta, en la vinoteca Tinoco
Ayer se presentó en el Autoservicio Tinoco, en el número 7 de la calle Marianista Cubillo, el vino Viña Galvana de las bodegas sanluqueñas Delgado Zuleta. Se trata de un vino blanco de la tierra de Cádiz, de producción limitada, … Seguir leyendo
Publicado en Tiendas y establecimientos, Vinos
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Vasito de cereales y Mascarpone
Este es un postre muy sencillo, si tenéis niños en casa podéis animarlos a hacerlo y así, de camino, se van aficionando a la cocina. La idea surgió un día que necesitaba poner un final dulce a una comida con … Seguir leyendo
Publicado en Dulces y bizcochos, Postres
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Gallo Menier o Meunière
Es muy conocida la forma de cocinar el lenguado, «Lenguado Meunière», hecho con esta salsa de origen francés a base de mantequilla, limón y perejil. La palabra meunière significa en francés «la mujer del molinero», refiriéndose al rebozado con harina … Seguir leyendo
Publicado en Pescado
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Cuchara de palo, una tienda de cocina en Cádiz
El mundo de la cocina y la gastronomía ofrece muchas posibilidades a la hora de abrir una tienda especializada en estos temas. No solo se buscan los productos, los ingredientes, sino que también se necesitan los utensilios que hay que … Seguir leyendo
Publicado en Sin categoría
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Huevos en cazuelita
Este plato es no fácil, facilísimo de hacer. ¿Y quién no tiene en casa pan, tomate frito, huevos y embutidos?. Pues además de fácil es resultón y está buenísimo. Qué necesitamos: Un huevo por persona Tomate frito Pan, mejor de … Seguir leyendo
Publicado en Huevos
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Despensa de recuerdos en El Bosque, con ocho payoyas más
En la rueda de prensa celebrada hoy martes en el Palacio Provincial, el presidente de la Diputación de Cádiz, José Loaiza, la Vicepresidenta primera, Mercedes Colombo, la diputada de consumo, Inmaculada Olivero, y la diputada de cultura, Pilar Pintor, han … Seguir leyendo
Publicado en Ferias y acontecimientos, Sin categoría
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Montaditos con pringá
Cuando escribí la receta de la berza puse de pasada que la pringá que sobrara se podía usar para hacer montaditos. Pero, como digo, no expliqué cómo hacerlo, así que ahora retomo el tema y os cuento cómo los hago. … Seguir leyendo
Publicado en Emparedados, Panes, Sin categoría
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La fritada 