Archivo mensual: septiembre 2014

Ensaladilla de mojama con mayonesa de pimentón

Los romanos dejaban secar el atún al sol y probablemente ese sea el origen de la mojama. Moixama o mussama significa en árabe carne seca, y precisamente los árabes continuaron dándole a la mojama un papel muy importante en su … Seguir leyendo

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Estofado de venado

Se acerca la berrea,desde finales de septiembre los bosques se llenan de unos sonidos muy característicos, los ciervos machos braman llamando a las hembras para aparearse. En muchos lugares de Andalucía se organizan excursiones para ir a escuchar la berrea … Seguir leyendo

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Presentación de Viña Galvana, de Delgado Zuleta, en la vinoteca Tinoco

Ayer se presentó en el Autoservicio Tinoco, en el número 7 de la calle Marianista Cubillo, el vino Viña Galvana de las bodegas sanluqueñas Delgado Zuleta. Se trata de un vino blanco de la tierra de Cádiz, de producción limitada, … Seguir leyendo

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Vasito de cereales y Mascarpone

Este es un postre muy sencillo, si tenéis niños en casa podéis animarlos a hacerlo y así, de camino, se van aficionando a la cocina. La idea surgió un día que necesitaba poner un final dulce a una comida con … Seguir leyendo

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Gallo Menier o Meunière

Es muy conocida la forma de cocinar el lenguado, “Lenguado Meunière”, hecho con esta salsa de origen francés a base de mantequilla, limón y perejil. La palabra meunière significa en francés “la mujer del molinero”, refiriéndose al rebozado con harina … Seguir leyendo

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Cuchara de palo, una tienda de cocina en Cádiz

El mundo de la cocina y la gastronomía ofrece muchas posibilidades a la hora de abrir una tienda especializada en estos temas. No solo se buscan los productos, los ingredientes, sino que también se necesitan los utensilios que hay que … Seguir leyendo

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Huevos en cazuelita

Este plato es no fácil, facilísimo de hacer. ¿Y quién no tiene en casa pan, tomate frito, huevos y embutidos?. Pues además de fácil es resultón y está buenísimo. Qué necesitamos: Un huevo por persona Tomate frito Pan, mejor de … Seguir leyendo

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Despensa de recuerdos en El Bosque, con ocho payoyas más

En la rueda de prensa celebrada hoy martes en el Palacio Provincial, el presidente de la Diputación de Cádiz, José Loaiza, la Vicepresidenta primera, Mercedes Colombo, la diputada de consumo, Inmaculada Olivero, y la diputada de cultura, Pilar Pintor, han … Seguir leyendo

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Gastronomía de Galicia

En este reportaje quiero recoger mi experiencia gastronómica en mi último viaje a Galicia, en el que de nuevo pude constatar que en España se come estupendamente, sea en la región que sea, cada una con sus características, sus productos, … Seguir leyendo

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Guacamole

El aguacate es una fruta muy rica en vitamina E, originaria de México y Perú. Y el guacamole es una pasta, un “mole” hecho básicamente con la pulpa del aguacate. Su origen está, según parece, en México, donde los aztecas … Seguir leyendo

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