Guacamole

El aguacate es una fruta muy rica en vitamina E, originaria de México y Perú. Y el guacamole es una pasta, un “mole” hecho básicamente con la pulpa del aguacate. Su origen está, según parece, en México, donde los aztecas y toltecas lo fabricaban para sus dioses.

Los aguacates son un alimento perfecto como sustituto vegetariano de las proteínas de la carne, huevos, queso y aves. Las propiedades de los aguacates son muy beneficiosas para la salud: contienen los ácidos grasos esenciales y proteínas de alta calidad que se digieren fácilmente sin influir negativamente en el colesterol. Y su alto contenido en vitamina E ayuda a retrasar el envejecimiento.

El aguacate se cultiva en España desde no hace mucho tiempo, y en zonas concretas como Málaga, Granada, Murcia, Valencia  y Canarias, con climas apropiados para su cultivo.

El guacamole se elabora con frecuencia en muchos hogares y se vende envasado en los supermercados. Se toma con tostaditas, patatas fritas o nachos. O acompañando carnes, verduras…

Qué necesitamos:

  • Tres aguacates
  • Medio pimiento verde
  • Un tomate
  • Un manojito de cilantro
  • Una cebolleta
  • Un chorrito de zumo de limón
  • La punta de una guindilla
  • Salsa Tabasco
  • Un diente de ajo
  • Un chorro de aceite

Cómo se hace:

En un mortero machacamos todos los ingredientes menos el aguacate, el tomate y el pimiento. dejamos aparte también unas hojas de cilantro.

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Añadimos un trocito de tomate y seguimos machacando.

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Cortamos el aguacate, le sacamos el hueso y lo pelamos. Para sacar el hueso con facilidad le clavamos la punta de un cuchillo y lo giramos con cuidado hasta que se despega y sale.

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En el vaso de la batidora echamos el majado, las hojas de cilantro, el aguacate, el resto del tomate y el pimiento cortados en trozos.

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Dejamos que se mezcle todo muy bien en la batidora hasta conseguir la pasta.

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Y listo, fácil de hacer, muy rico y nutritivo.

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Acerca de lola43

Mi profesión es Conservadora de Museos, no me dedico a la cocina profesionalmente, pero me encanta y disfruto con ella. Mi correo es: lafritadadelola@gmail.com lafritadadelola@gmail.com
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