Archivo mensual: noviembre 2014

Arroz con setas, pimiento rojo y queso

Como ahora es la época de las setas compré algunas hace pocos días y pensando cómo hacerlas me decidí por un arroz. También tenía en casa pimientos de asar, caldo de puchero y un resto de queso rallado que me … Seguir leyendo

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Lagrimitas de pollo estilo Cajún

La cocina Cajún es una cocina rústica y simple creada por inmigrantes francoparlantes que se establecieron en Lousiana, en Estados Unidos. Los Cajún son descendientes de los canadienses franceses que a finales del siglo XVIII fueron llevados por los británicos … Seguir leyendo

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Crema de brócoli con patatas

Esta crema es muy agradable de tomar, y ahora que van apeteciendo las sopas y cremas calentitas resulta un entrante muy adecuado y, además, rico. El brócoli es un vegetal de la familia del repollo o col, rico en vitaminas … Seguir leyendo

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Visita a la fábrica de mantecados y polvorones Gamito, en Estepa

Mantecados, polvorones, mazapanes, turrones, cortadillos…, todos estos dulces fabrican en Gamito. Productos Gamito es una empresa con un gran arraigo en el sector del dulce estepeño, ya que lleva en el mercado más de 40 años de experiencia, y a … Seguir leyendo

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La Fiesta de los Pescados. Semana de los productos pesqueros

Se está celebrando la Semana de los Productos Pesqueros, con motivo de La Fiesta de los Pescados, organizada por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. Entre las actividades que se están llevando a cabo quiero destacar un concurso … Seguir leyendo

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Raviolis de Roquefort con nata y foiegras

De nuevo he hecho pasta fresca en casa, en este caso raviolis, usando un molde que me regalaron para darles las forma y cortarlos. Para hacer la pasta fresca se usa un huevo por cada 100 gramos de harina, se … Seguir leyendo

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Salsa de castañas al Pedro Ximénez para acompañar carnes

Las castañas son los frutos secos menos calóricos y con menos grasas. Se cogen en otoño, a finales de Octubre,  y la Fiesta de Todos los Santos es el momento más  típico para comerlas. Contienen mucha fibra y poca azúcar, … Seguir leyendo

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