Crema de brócoli con patatas

Esta crema es muy agradable de tomar, y ahora que van apeteciendo las sopas y cremas calentitas resulta un entrante muy adecuado y, además, rico.

El brócoli es un vegetal de la familia del repollo o col, rico en vitaminas A, C y D. Se encuentra sobre todo en las estaciones frescas del año y cada vez gana más terreno en la cocina española, con formas variadas de cocinarlo.

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La mejor forma de conservar el brócoli es sin lavarlo, en bolsas de plástico en el frigorífico ya que el brócoli que no se refrigera se pone fibroso y leñoso. Debemos tener en cuenta que cocinado demasiado tiempo se pone de color verde oscuro y pierde sus nutrientes, especialmente la vitamina C.

Qué necesitamos:

  • 400 gramos de brócoli
  • Dos patatas
  • Una cebolla mediana
  • Dos dientes de ajo
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva
  •  Sal

Cómo se hace:

Pelamos y cortamos en trozos las patatas.

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Pelamos y cortamos la cebolla y los ajos en trocitos. En una olla con aceite de oliva refreímos un poco la cebolla y el ajo. Añadimos las patatas, las cubrimos de agua y las hervimos unos 10 minutos.

IMG_20141118_214205Añadimos el brócoli limpio y troceado, la pimienta y la sal. Echamos un poco más de agua y lo hervimos todo otros 10 minutos.

crema brócoli

Pasamos todo por la batidora hasta que quede una crema. La podemos servir con unos coscorrones de pan frito. Deliciosa.

 

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Acerca de lola43

Mi profesión es Conservadora de Museos, no me dedico a la cocina profesionalmente, pero me encanta y disfruto con ella. Mi correo es: lafritadadelola@gmail.com lafritadadelola@gmail.com
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