Archivo mensual: febrero 2015

La Terra del Sole en Cádiz

Yo soy una enamorada de Italia, de su historia, su Patrimonio, sus gentes, su gastronomía…de todo. La conozco bastante bien pues he ido en bastantes ocasiones tanto al sur como al norte y al centro. La Toscana, la Costa Amalfitana, … Seguir leyendo

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Presa ibérica con mermelada de tomate

La presa ibérica es el corte del cerdo ibérico de más calidad, se encuentra entre la paleta y el cabecero del lomo y de cada cerdo se obtienen dos piezas de presa  de unos 500 gr aproximadamente. Se aprecia en … Seguir leyendo

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Las Quiches Lorraine de Tartas Flo en el Mercado de Rota

El pasado sábado tuve la suerte de participar en el taller que Florence Torres impartió a un reducido grupo de blogueras gastronómicas, Pilar Ruiz de Aprendiendo a cocinar, María Luisa y Carmen Ibáñez de Biendespachao y a la que aquí … Seguir leyendo

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Gastronomía cordobesa

Me gusta escribir sobre los restaurantes y bares que conozco en mis viajes, y en esta ocasión ha sido Córdoba la ciudad visitada recientemente. De la Córdoba monumental no es este el lugar apropiado para escribir, pero sí quiero decir … Seguir leyendo

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Batatas al horno

La batata es un tubérculo comestible, de forma alargada y voluminosa; de corteza marrón y pulpa anaranjada, de sabor dulzón y muy agradable. Cuando la probamos se aprecia la presencia de azúcares, y las variedades rosa y amarillas contienen mucho … Seguir leyendo

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Bizcocho de limón de la cafetería del Palacio de Medina Sidonia en Sanlúcar de Barrameda

El palacio de los duques de Medina Sidonia, en Sanlúcar de Barrameda, cuenta con una preciosa hospedería de nueve habitaciones, magníficamente decoradas y muy acogedoras. Cada habitación lleva el nombre de una de las casas que se fueron incorporando a … Seguir leyendo

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Ensalada de espinacas con queso Brie y bacon

Una buena ensalada siempre viene bien, haga frío o calor, y esta con espinacas es muy ligera y nutritiva. Las espinacas son muy recomendadas por su ácido fólico, bueno para la artritis y todo lo relacionado con los riñones. También … Seguir leyendo

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Acompañamientos para huevos fritos (I)

Los huevos, además de tener mucha proteínas, son un alimento muy nutritivo, con vitaminas A, D y E. Contienen mucho sodio, fósforo, e hierro y una buena cantidad de antioxidantes. El huevo ha estado relacionado durante mucho tiempo al colesterol … Seguir leyendo

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Hamburguesas caseras

La hamburguesa actualmente se identifica con la comida americana y a veces se habla de ella en tono despectivo, como símbolo de la comida rápida y de mala calidad, pero no tiene porqué ser así. Es muy fácil hacer hamburguesas … Seguir leyendo

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Huevos de choco al ajillo

Los huevos de choco son muy típicos de Cádiz, abundando más en la provincia que en la capital. A mí me encantan cocidos y aliñados, con mayonesa, a la plancha y, como en esta receta, al ajillo. La forma de … Seguir leyendo

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