Archivo mensual: junio 2015

Pizza con rúcula, queso azul, higos caramelizados y nueces

Hacer pizza en casa es muy fácil, y más recomendable que comprarla ya hecha. En anterior post os conté cómo la hacemos en casa, pizza al volo, le llaman en Italia, es decir que se hace volando. Pues una vez … Seguir leyendo

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Merluza panadera

Esta merluza se denomina panadera no porque lleve una cama o base de patatas cortadas al estilo panadera, sino porque lleva pan rallado por encima. Las patatas panaderas se cortan en rodajas, como para hacer tortilla española, o como se … Seguir leyendo

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Ensalada de pimientos con hígado o ventresca de atún

En realidad esta ensalada de pimientos de asar se puede acompañar con otros ingredientes, anchoas por ejemplo. Pero en esta ocasión la he acompañado con hígado de atún porque quiero hablar sobre los beneficios del hígado de pescado, en este … Seguir leyendo

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Crema de calabacines y patatas

Esta crema se puede tomar tanto fría como caliente. En invierno, servida calentita y con coscorrones de pan frito es un plato delicioso y muy apropiado, como las sopas. En verano tomado fresco, como el gazpacho o la vichyssoise, es … Seguir leyendo

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Huevos cuajados en patatas “a lo pobre”

Las patatas a lo pobre resultan un acompañamiento estupendo para carnes, pescados, o un completo primer plato si las completamos con unos huevos cuajados, por ejemplo. Qué necesitamos: Tres patatas Dos huevos Pimientos de freir Media cebolla Unas lonchas de … Seguir leyendo

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Dos formas de cocinar el solomillo de cerdo con leche Ideal

El solomillo es una de las partes del cerdo que más me gusta cocinar con salsa. Al tener más fibras y ser más seco es más adecuado para ser guisado en salsas que le dan más jugosidad. Una buena relación … Seguir leyendo

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Camarones cocidos

¡¡¡Haaaaay camarooooonesss!!!. Así pregonaban su mercancía los vendedores hace años por la playa, porque actualmente creo que no haya ninguno, al menos yo no los veo. El año pasado aun se podía ver a un vendedor de cangrejos recorriendo la … Seguir leyendo

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