Las patatas a lo pobre resultan un acompañamiento estupendo para carnes, pescados, o un completo primer plato si las completamos con unos huevos cuajados, por ejemplo.
Qué necesitamos:
- Tres patatas
- Dos huevos
- Pimientos de freir
- Media cebolla
- Unas lonchas de jamón ibérico
- Aceite de oliva
- Sal
Como se hacen:
Pelamos y cortamos las patatas en rodajas. Cortamos la cebolla y dos pimientos en trocitos y los refreímos en una sartén. Añadimos las patatas y las mezclamos, dejándolas hacer hasta que estén tiernas. Salamos a gusto.
Echamos encima dos huevos, separados para que no se mezclen. Tapamos la sartén y los dejamos hacer a fuego bajo.
Freímos más pimientos y los usamos para decorar.
Lo podemos completar con unas lonchitas de jamón, ibérico a ser posible.
Un plato riquísimo y sencillo.
La fritada 
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