Archivo mensual: julio 2015

Albóndigas de retinto con jamón y piñones

Las mejores carnes de vaca de la raza retinta se dan en Andalucía y Extremadura y en nuestra región destacan las de la provincia de Cádiz, que está en primer lugar en Andalucía y segundo en España en número de … Seguir leyendo

Publicado en Carnes | 2 comentarios

Ensalada de coliflor y judías verdes

¿Nos preocupa envejecer??? pues comamos coliflores. Las coliflores tienen gran cantidad de antioxidantes, que retrasan la destrucción de los radicales libres y, por tanto, el envejecimiento. Además de ser rica en vitaminas y minerales. Huele muy mal durante la cocción, … Seguir leyendo

Publicado en Ensaladas, Verduras | Deja un comentario

Chili con carne

El chili con carne es un plato típico mexicano que se toma mucho en EEUU. Fue a finales del s. XIX cuando se extendió la costumbre de hacer esta receta entre los tejanos, con el fin de que la carne … Seguir leyendo

Publicado en Carnes, Legumbres | 1 Comentario

Pasta rizada con champiñones y chorizo

Con este calor tenemos pocas ganas de meternos en la cocina mucho tiempo, hacemos muchas ensaladas que son muy adecuadas para este tiempo, pero también nos apetece un plato caliente y que a la vez sea nutritivo, que nos reponga … Seguir leyendo

Publicado en Pasta | Deja un comentario

Ensalada con pipas de calabaza. Beneficios de estas semillas

Las semillas o pipas de calabaza no suelen formar parte de nuestros platos, sin embargo son especialmente ricas en propiedades emolientes, antiinflamatorias, cardiosaludables, antioxidantes y antiparasitarias. Gracias a su riqueza en ácidos grasos insaturados y antioxidantes son frutos secos excelentes … Seguir leyendo

Publicado en Ensaladas | 1 Comentario

Musaca a mi estilo. Homenaje al pueblo griego

Moussaka, Mousaka, musaca…de estas y más formas he visto escrita esta palabra. Todas se refieren al famoso plato griego hecho con berenjenas y carne de cordero básicamente. El original suele llevar las berenjenas en rodajas y con piel, y la … Seguir leyendo

Publicado en Carnes, Verduras | Deja un comentario

Tortilla de berenjenas y patatas

La berenjena llegó a España durante la Edad Media, traída por los musulmanes cuando éstos ocuparon nuestra Península. Fuimos los españoles los que la introdujimos en Europa por donde se extendió con gran rapidez sobre todo a Francia e Italia. … Seguir leyendo

Publicado en Huevos, Patatas, Verduras | Deja un comentario