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Archivo mensual: agosto 2015
Ensalada de aguacates con vinagreta de tomillo
Hacer una vinagreta consiste básicamente en emulsionar un elemento ácido, el vinagre generalmente, con uno graso, el aceite. Hay quien le añade azúcar, zumo de naranja, especias o hierbas aromáticas. Yo le he añadido tomillo. Para hacer esta ensalada contamos … Seguir leyendo
Publicado en Ensaladas
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Medallones de solomillo con queso azul de El Bucarito y PX
Sobre los productos que elaboran en El Bucarito, su calidad y lo buenos que están ya he escrito en varias ocasiones.La primera visita a sus instalaciones fue una experiencia inolvidable. En ocasiones posteriores he vuelto a ir y la última … Seguir leyendo
Publicado en Carnes, Quesos
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Una experiencia deliciosa en el Restaurante Atrio de Cáceres
He estado pensando mucho sobre cómo escribir acerca de la experiencia vivida hace pocos días en el Restaurante Atrio de Cáceres. Y mi lado profesional ha tirado de mí inclinándome a describirla como se debe describir un cuadro o un … Seguir leyendo
Publicado en Sin categoría
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Parrillada de verduras
Acabo de volver de vacaciones por tierras leonesas, extremeñas y asturianas, donde la comida es rotunda, a base de carnes y embutidos principalmente. Ahora tengo por delante mucho para escribir, y lo iré haciendo poco a poco, porque quiero contar … Seguir leyendo
Publicado en Verduras
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Gallineta al pimentón
Como dije en el post anterior, encontré en el mercado gallineta abundante y a buen precio, por lo que compré bastante y la he ido cocinando. Hasta ahora la he hecho rebozada, en trocitos y frita con harina y huevo … Seguir leyendo
Publicado en Pescado
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Gallineta rebozada
La gallineta es un pescado de color rojizo que en el norte se le conoce como cabracho. En realidad no son el mismo pescado pero sí pertenecen a la misma familia, la de los cabrachos. Con gallineta hacemos en el … Seguir leyendo
Publicado en Pescado
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Ensalada de judías blancas, bacon, aceitunas y huevo duro
Una variedad más de ensalada,para estos días de tanto calor. Fresquita y nutritiva, fácil de hacer y con ingredientes que se suelen tener en casa. Qué necesitamos: Un bote de judías blancas cocidas Un huevo duro Aceitunas verdes o negras … Seguir leyendo
Publicado en Ensaladas
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Merluza con gambones en salsa verde
Qué unión más acertada la de la merluza con gambas o gambones, si además añadimos unas almejitas mejor áun. Pero no tenía en casa almejas así que ahí va esta receta tan rica e igual de buena. Qué necesitamos: Cuatro … Seguir leyendo
Publicado en Marisco, Pescado
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La fritada 