Como dije en el post anterior, encontré en el mercado gallineta abundante y a buen precio, por lo que compré bastante y la he ido cocinando. Hasta ahora la he hecho rebozada, en trocitos y frita con harina y huevo batido, como expliqué en la receta anterior.
Otros lomitos los he hecho de esta forma, con pimentón, y está muy rica también.
Qué se necesita:
- Dos lomos de gallineta limpios
- Media cebolla
- Dos dientes de ajo
- Perejil fresco
- Sal
- Aceite de oliva
- Pimentón dulce
- Un vasito de vino
Cómo lo hacemos:
En primer lugar refreímos en una sartén con aceite la cebolla, el ajo y el perejil, todo cortadito. Añadimos el pimentón.
Pasamos los filetes de gallineta por este refrito, por ambas caras.
Añadimos el vino y lo dejamos que se termine de hacer. Ya la tenemos lista para tomar…Riquísima.
La fritada 