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Archivo mensual: enero 2016
Spaguetti con frutti di mare
En Cádiz tenemos facilidad para conseguir frutti di mare, muchos y buenos. Así que aprovechemos y hagamos pasta con esta variedad de ingredientes, fáciles de conseguir, con calidad y riquísimos. Qué necesitamos: Medio paquete de spaguetti Unos trozos de chocos … Seguir leyendo
Publicado en Marisco, Pasta, Sin categoría
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Una libra de vizcochos de canela 8 reales de vellón
Así consta, entre otros precios, cuánto costaban varios fiambres, zerbezas, licores y dulces que se podían consumir en el Coliseo Español las Noches de los bayles en el año 1770 en Cádiz, con motivo del Carnaval. Se acerca el Carnaval … Seguir leyendo
Publicado en Ferias y acontecimientos, Libros, Sin categoría
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Croquetas empanadas con kikos
El día 16 de enero se celebró el Día Internacional de la Croqueta… Ya es raro encontrar algo que no tenga su día propio, empezamos celebrando el Día de la Madre, el Día del Padre…Actualmente hay «días» para todos los … Seguir leyendo
Publicado en Aperitivos, Empanados, Entrantes, Sin categoría
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Berza de coles
Ya conocéis mi berza de acelgas, que me sale buenísima según todos los que la prueban. Pues en esta ocasión la he hecho con coles. Bueno…con una sola col. Sobre la col ya escribió Catón en su De Re Rustica, … Seguir leyendo
Publicado en Guisos, Legumbres, Sin categoría
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Coles de Bruselas con alcauciles
Y champiñones. Ahora estamos en plena época de las coles de Bruselas, pues su temporada empieza en otoño y dura hasta que acaba el invierno. El nombre le viene del lugar donde se comenzaron a cultivar, pero sin embargo no … Seguir leyendo
Publicado en Sin categoría, Verduras
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Pacharán casero
La bloguera gastronómica y buena amiga María Luisa Ucero tuvo el detalle de regalarnos una botella de pacharán elaborado por ella con endrinas de la Sierra de Cádiz, riquísimo. Pues precisamente otro amigo, Juan López, que tiene casa en El … Seguir leyendo
Publicado en Bebidas, Sin categoría
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Ajo caliente
El ajo caliente es un plato cuyo ingrediente principal es el tomate, lo probé cuando lo hizo un amigo con motivo de una reunión familiar campestre. Es un plato típico de Jerez y solían tomarlo los vendimiadores en el campo, … Seguir leyendo
Publicado en Cremas y sopas, Entrantes, Sin categoría, Verduras
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Roscón de Reyes (Magos)
Desde hace algún tiempo todos los años hacemos en casa el roscón de Reyes (Magos). Cada año ha sido distinto al anterior, viendo distintas recetas, nuevos métodos…y este año hemos elegido otra receta. Qué necesitamos: Poolish: 100 grs.de harina de … Seguir leyendo
Publicado en Dulces y bizcochos, Sin categoría
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La fritada 