Rollitos de pollo con pimientos y queso

Con filetitos finos de pollo se pueden hacer rollitos y rellenarlos de ingredientes diversos, como jamón y queso, y añadirles salsas variadas, como la de cava. Los rollitos con salsa de cava están espectaculares. Los que hoy os propongo están rellenos de pimientos asados y queso y no tienen nada que envidiar a los anteriores, probad los dos.

Qué necesitamos:

  • Filetes de pechuga de pollo finitos
  • Un pimiento rojo asado
  • Queso que se derrita con facilidad
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Dos dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Salsa de tomate o tomate frito

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Cómo se hacen:

Salpimentamos los filetes y los extendemos.  Pelamos el pimiento y lo cortamos a tiras.

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Sobre los filetes colocamos una tira de pimiento ya pelado y trocitos o media loncha de queso.

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Los enrollamos y lo cogemos con palillos.

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Freímos los dientes de ajo en una sartén y doramos los rollitos. Los sacamos. Añadimos a la sartén la salsa de tomate y echamos de nuevo los rollitos, dejándolos cocer en la misma hasta que se hagan. Si la salsa de tomate está muy espesa la podemos aclarar con un poco de vino.

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Se acompañan de pisto de verdura, patatas fritas…Buenísimos.

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Acerca de lola43

Mi profesión es Conservadora de Museos, no me dedico a la cocina profesionalmente, pero me encanta y disfruto con ella. Mi correo es: lafritadadelola@gmail.com lafritadadelola@gmail.com
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