Salchichas frescas con mostaza y naranjas

Cada vez que voy a Vejer le hago una visita a Paco Melero en su carnicería y me vengo bien cargada con sus productos. Y entre ellos no faltan las salchichas que están buenísimas las hagas como las hagas. A la manzanilla, con pimientos y patatas...

Hace unos días descongelé las que me quedaban desde la última compra con motivo del pasado Festival de Jazz que se celebró en Vejer, y así las cociné en esta ocasión.

Qué necesitamos:

• Medio kilo de salchichas frescas
• Zumo de dos naranjas
• Dos cucharadas soperas de mostaza de Dijon
• Media cebolla
• Sal
• Aceite de oliva virgen

Cómo las hacemos:

En una cazuela o sartén ampia echamos aceite y sofreímos la cebolla muy picadita, casi rallada, y pasamos las salchichas pinchadas, dándoles la vuelta para que se frían por todos los lados. Salamos a gusto.

En un cuenco mezclamos el zumo de naranja natural y la mostaza, mejor con un batidor de huevos para que quede bien mezclado.

Echamos esta mezcla sobre las salchichas y las dejamos cocer hasta que estén tiernas y la salsa bien trabada.

Y listo, ya las podemos comer, están riquísimas.