Spaguetis a la siciliana

Ya sabéis por anteriores recetas lo que me gustó la comida siciliana, sobre todo las verduras tan ricas,… y lo bien que las cocinan allí. Pues con esas verduras se pueden aderezar otros platos, hacer por ejemplo pizza o, como en esta ocasión, acompañar pasta.

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Qué necesitamos:

  • Resto de fricata de verduras (ver receta)
  • Una lata de anchoas en aceite de oliva
  • Unas alcaparras
  • Aceituna negras sin hueso
  • Una lata de atún en aceite de oliva
  • Albahaca fresca
  • Un vaso de tomate frito casero
  • Queso rallado
  • Aceite de oliva
  • Spaguetis u otra pasta

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Cómo se hace:

Cocemos la pasta en agua con sal y un chorrito de aceite de oliva hasta que se quede tierna al gusto. Escurrimos y apartamos.

Cortamos en trocitos las aceitunas y las anchoas.

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Desmenuzamos el atún. En una sartén echamos el tomate frito, o lo freimos en ese momento. Añadimos el atún, las anchoas, las aceitunas y las alcaparras.

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Removemos todo y añadimos el resto de verduras fricata.

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Emplatamos los spaguetis y le añadimos por encima la mezcla, adorando con albahaca fresca cortadita.

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Aquí tenemos un plato muy nutritivo y delicioso. Buenísimo.

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Acerca de lola43

Mi profesión es Conservadora de Museos, no me dedico a la cocina profesionalmente, pero me encanta y disfruto con ella. Mi correo es: lafritadadelola@gmail.com lafritadadelola@gmail.com
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Una respuesta a Spaguetis a la siciliana

  1. charobarrios dijo:

    Italia en estado puro! Gracias.

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