Pollo al estilo oriental

La comida hecha al estilo oriental está ahora mucho más de moda, han proliferado las tiendas y restaurantes o bares que proporcionan productos y cocina china, tailandesa, vietnamita…Y cuando tienen éxito es porque es buena…y gusta. En Cádiz tenemos ambas cosas, una tienda de productos orientales de calidad, Distrito 798, y un bar recientemente abierto que, como se ve por el nombre, está regentado por los mismos dueños, además de algunos compañeros de La Candela tapas Bar, 798 Asian Bar. Carmen Adán y Victor Piñero han hecho que lo oriental, al ser de calidad, guste en Cádiz.

Además de ir de vez en cuando al bar compramos algunos productos en su tienda, y con ellos hacemos en casa algunos platos que, la verdad, no nos salen nad mal, están muy ricos. El Shop Suey de pollo, la ternera con especias y setas, la ternera agridulce…Y en la última receta hemos vuelto a utilizar pollo.

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Qué necesitamos:

  • Medio kilo de pollo
  • Media cucharada de azúcar moreno
  • Dos cucharadas de salsa de soja
  • Una cucharada de vino de arroz
  • Una cucharada de harina de maiz
  • Brotes de soja
  • Un calabacín
  • Media cebolla
  • Dos o tres champiñones
  • Caldo de pollo casero
  • Aceite de oliva Virgen
  • Sal

Cómo se hace:

Se pone el pollo en un cuenco y se deja macerar con la siguiente mezcla: La salsa de soja, el vino de arroz y el azúcar moreno. Se deja unas dos horas macerando en el frigorífico.

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Diluimos la harina de maiz en agua y reservamos.

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Cortamos todas las verduras en tiras o rodajas finitas.

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En un wok sofreímos la cebolla, los champiñones, el calabacín y los brotes de soja.

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Añadimos al wok el pollo, la harina de maiz diluida, para espesar, y el caldo.

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Lo dejamos hacer hasta que el pollo y las verduras estén tiernos y bien mezclados.

IMG_2351Probamos de sal por si nos gusta más sabroso, aunque la soja le da bastante sabor. Salamos a gusto.

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Servimos con fideos chinos. Un plato muy bueno.

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Acerca de lola43

Mi profesión es Conservadora de Museos, no me dedico a la cocina profesionalmente, pero me encanta y disfruto con ella. Mi correo es: lafritadadelola@gmail.com lafritadadelola@gmail.com
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