Setas con ajo y vino

Buenos y muy nuestros son los ingredientes que componen esta receta. Famosas son las jornadas micológicas que se celebran en Jimena de la Frontera, y la zona de los Alcornocales proporciona muy buenas setas en la época en que se recogen éstas.

Otro ingrediente, el ajo, es un producto de calidad muy apreciado y demandado nacional e internacionalmente, siendo Andalucía la segunda región productora de ajo.

Y qué voy a decir de nuestros vinos…Para esta receta podemos usar el vino que más nos guste, Fino, Amontillado, Manzanilla, Oloroso o una mezcla de dos de ellos. A gusto de cada uno.

Con estos tres ingredientes básicos haremos esta receta que podremos tomar como primer plato o acompañando alguna carne, rico está de todas las maneras.

Qué necesitamos:

  • Medio kilo de setas variadas
  • Cuatro dientes de ajo
  • Aceite de oliva Virgen extra
  • Tres guindillas
  • Un vasito de vino Fino o Manzanilla
  • Un vasito de otro vino ( Amontillado, Oloroso…)
  • Sal

 

Cómo lo hacemos:

Limpiamos y cortamos las setas. Pelamos cuatro dientes de ajo.

En una sartén echamos aceite generosamente, y freímos los ajos cortados en rodajitas. Añadimos las guindillas. A continuación echamos las setas y las rehogamos un poco.

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Añadimos sal y el vino, y dejamos hacer las setas hasta que estén tiernas y se vean bien hechas.

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Ya tenemos listo este rico plato que, como hemos dicho antes, podemos tomar solo o acompañando alguna carne.

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Acerca de lola43

Mi profesión es Conservadora de Museos, no me dedico a la cocina profesionalmente, pero me encanta y disfruto con ella. Mi correo es: lafritadadelola@gmail.com lafritadadelola@gmail.com
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Una respuesta a Setas con ajo y vino

  1. charobarrios dijo:

    Buena receta de temporada!!

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