Archivo mensual: mayo 2019

Tartaletas con panceta ahumada

Publicado el 25 de mayo de 2019 por lola43

Actualmente a nuestras tartaletas las denominan «quiches», término francés de la región de Lorena. El término apareció en 1605 y al principio el relleno se componía solo de huevos y nata o crema de leche con queso. En el siglo XIX, se … Seguir leyendo →

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Ensalada de naranja y bacalao

Publicado el 24 de mayo de 2019 por lola43

Ya está aquí el calor y apetecen ensaladas, frescas y nutritivas como esta de fruta, naranjas, y bacalao ahumado. Ya publiqué otra ensalada de naranja, con queso y anchoas, riquísima también. Las frutas ocupan el lugar de las verduras en … Seguir leyendo →

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Cordero al horno

Publicado el 20 de mayo de 2019 por lola43

A través de familiares relacionados con Huéscar (Granada) tengo la oportunidad, de vez en cuando, de tener en casa cordero segureño. Se trata de un cordero con IGP (Indicación Geográfica Protegida), con un sabor distinto e incomparable, debido al lugar … Seguir leyendo →

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Tortitas de chili con pollo

Publicado el 18 de mayo de 2019 por lola43

Se trata de un plato mexicano un poco picante, según el gusto de cada uno, cuyos ingredientes principales son carne, en este caso de pollo, chile y frijoles. Se puede tomar solo, como una sopa espesa o guiso, o envuelto en … Seguir leyendo →

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Croissants o «cruasanes»

Publicado el 12 de mayo de 2019 por lola43

Los venden muy ricos, pero como los que se hacen en casa…Además la satisfacción que se experimenta cuando salen bien hechos y se acaban en un santiamén…es enorme. Es mejor hacerlos cuando no hace calor, porque la mantequilla debe mantenerse … Seguir leyendo →

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Tortiglioni con salmón

Publicado el 8 de mayo de 2019 por lola43

Los tortiglioni tienen su origen en el tortiglione, un característico diseño trabajado  con torno, con la superficie rayada, igual que las estrías que caracterizan este tipo de pasta. Su forma corta y ancha los hace especialmente adecuados para cocinarlos con … Seguir leyendo →

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Croquetas con panko

Publicado el 4 de mayo de 2019 por lola43

El panko es el pan rallado japonés, uno de los ingredientes más utilizados en la cocina oriental en recetas que precisen rebozado en pan, como verduras o mariscos. Panko significa miga de pan y eso es,  miga de pan seca y rallada que se … Seguir leyendo →

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Bollitos de pan con ajo

Publicado el 1 de mayo de 2019 por lola43

Estos bollitos no son tienen nada que ver con el pan de ajo . Se trata de recetas distintas y el resultado, por lo tanto, también es diferente. Son suaves y ricos, para tomar solos o con patés, embutidos… En mis recetas … Seguir leyendo →

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