Tortitas de chili con pollo

Se trata de un plato mexicano un poco picante, según el gusto de cada uno, cuyos ingredientes principales son carne, en este caso de pollo, chile y frijoles.

Se puede tomar solo, como una sopa espesa o guiso, o envuelto en pequeñas porciones en tortitas mexicanas.

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Todos los ingredientes característicos los venden ya en los supermercados, la salsa y las tortitas mexicanas. Los frijoles podemos comprarlos de bote hervidos o cocerlos en casa.

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Qué necesitamos:

  • Un bote de salsa mexicana
  • Un paquete de tortitas mexicanas
  • Tres pechugas de pollo
  • Un cuarto kilo de frijoles o judías moradas
  • Un pimiento de asar
  • Una cebolla
  • Tres o cuatro champiñones
  • Una guindilla
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Cómo se hace:

Cortamos en tiras el pollo, el pimiento, la cebolla y los champiñones.

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Hervimos los frijoles o judías moradas hasta que estén tiernas.

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En una sartén amplia pasamos por el aceite las verduras con la guindilla hasta que se hagan. Las apartamos y quitamos la guindilla para no encontrarla y masticarla al tomarlo.

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Pasamos el pollo en la misma sartén y, cuando esté tierno, añadimos las verduras, los frijoles y la salsa mexicana.

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Lo dejamos hacer unos minutos, debe quedar un conjunto bien mezclado.

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Con esta mezcla rellenamos las tortitas.

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Cogemos pequeñas porciones y las ponemos en tortitas, haciendo cartuchos con ellas. están muy buenas y merece la pena hacerlas, aunque sea un plato elaborado, pero no difícil.

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Acerca de lola43

Mi profesión es Conservadora de Museos, no me dedico a la cocina profesionalmente, pero me encanta y disfruto con ella. Mi correo es: lafritadadelola@gmail.com lafritadadelola@gmail.com
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