Pasta con piñones

Los piñones se encuentran en varios lugares de la provincia gaditana en los que cuentan con pinares de pinos piñoneros, en la finca La Almoraima en San Roque, en la Algaida de Sanlúcar de Barrameda y en el Parque Natural de La Breña en Barbate principalmente.  En esta última localidad se envasan y comercializan los pñones y, en la ya famosa confitería Tres Martínez, hacen exquisitos dulces con los piñones de La Breña.

En la cocina los piñones dan un toque especial a bastantes productos, por ejemplo a las espinacas. Yo hago una empanada de espinacas con piñones que está riquísima. Y una ensalada con espinacas, piñones y queso de cabra buenísima. Y, por supuesto, con pasta…sea del tipo que sea.

Qué necesitamos:

  • Pasta, espaguetis, macarrones…
  • Piñones
  • Pasas sin hueso
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Un vasito de vino dulce
  • Albahaca fresca

Cómo se hace:

Cocemos la pasta y la escurrimos. En una sartén echamos un poquito de aceite y pasamos los piñones con las pasas, añadimos un chorrito de vino dulce y lo dejamos hacer unos minutos.

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Añadimos esta mezcla a la pasta y, por último, albahaca fresca. Listo, buenísimo.

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Acerca de lola43

Mi profesión es Conservadora de Museos, no me dedico a la cocina profesionalmente, pero me encanta y disfruto con ella. Mi correo es: lafritadadelola@gmail.com lafritadadelola@gmail.com
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