Salsa pesto al cilantro

El pesto es una salsa italiana que tradicionalmente se hace con albahaca, como podéis ver en la entrada de este blog dedicada a esta salsa. Pero se puede innovar y cambiar la albahaca por cilantro, cambiando un poco el sabor pero quedando también muy buena. También podemos hacerla un poco picante y añadir una pizca de pimiento chile, mayor o menor según nos guste.

En apariencia el cilantro se parece al perejil, pero es distinto, su sabor y olor son más fuertes, pero idóneo para una salsa como esta.

20150722_142515

El pesto podemos usarlo para acompañar pollo, carnes, verduras, pescados, ensaladas, y, como en este caso, patatas cocidas. Al tratarse de una salsa italiana, concretamente genovesa, se usa mucho para acompañar pastas, es su uso más conocido, pero ya se ha extendido tanto que se utiliza como complemento de otros alimentos, como he nombrado antes.

Qué necesitamos:

 

  • 15 gr. de cilantro
  • 50 gramos de piñones
  • 30 gramos de queso parmesano
  • 1 diente de ajo
  • Una punta de pimiento chile
  • 8 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • Sal

SAM_1709

Cómo se hace:

Trituramos en una batidora de vaso todos los ingredientes con dos cucharadas de agua templada.

SAM_1707

Dejamos el tiempo necesario hasta que se forme una pasta densa.

SAM_1710

Probamos de sal y picante y corregimos añadiendo, o no, más cantidad de sal y chile.

SAM_1712

En esta ocasión hemos acompañado con esta salsa unas patatas cocidas y aliñadas que teníamos en casa, a las que ha añadido un nuevo sabor.

SAM_1714

 

 

Acerca de lola43

Mi profesión es Conservadora de Museos, no me dedico a la cocina profesionalmente, pero me encanta y disfruto con ella. Mi correo es: lafritadadelola@gmail.com lafritadadelola@gmail.com
Esta entrada fue publicada en Salsas. Guarda el enlace permanente.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s