Archivo mensual: diciembre 2019

Milhojas de calabacín

Un plato que sirve para los vegetarianos y, a la vez, gusta también a los que no lo son. En días como los que estamos pasando ahora de Navidad, en que se suele comer más de la cuenta, no viene … Seguir leyendo

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Paté de aceitunas y tomate seco

Hace unos días recomendé el paté de aceitunas negras, riquísimo. Pues hoy recomiendo esta versión que lleva, además, tomate seco en aceite. El tomate seco se puede adquirir como tal, y hay que hidratarlo, pero lo venden en aceite, en … Seguir leyendo

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Paté de aceitunas negras

Al paté de aceitunas negras se le llama olivada o tapenade, típico del sur de Francia, concretamente de la Provenza, de ahí el orígen de esta segunda denominación. La denominación “olivada” es original del Mediterráneo, donde también se cultivan y … Seguir leyendo

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Cádiz en mi cocina, mi libro

Cuando me decidí a escribir un libro de cocina lo hice muy motivada, con una intención muy clara que fue la que me empujó a ponerme manos a la obra. Y ese motivo fue ver cómo cada vez la gente … Seguir leyendo

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Sugerencias para la mesa en Navidad

Aquí pongo algunos enlaces de platos como sugerencias para estas Navidades. Para poner la mesa bonita y bien decorada: https://lafritada.wordpress.com/2012/12/21/la-mesa-de-navidad/ Aperitivos: https://lafritada.wordpress.com/2018/12/15/boquerones-en-vinagre-para-navidad/ https://lafritada.wordpress.com/2018/02/04/rollitos-de-berenjenas-con-gambas/ https://lafritada.wordpress.com/2017/10/09/hummus-de-aguacate/ https://lafritada.wordpress.com/2017/10/06/volovanes-de-ensaladilla/ Carnes: https://lafritada.wordpress.com/2019/05/20/cordero-al-horno/ https://lafritada.wordpress.com/2019/03/23/solomillos-con-datiles/ Pescado: https://lafritada.wordpress.com/2019/10/27/mero-al-horno/ https://lafritada.wordpress.com/2019/08/07/rape-alangostado/ Postre: https://lafritada.wordpress.com/2014/03/20/manzanas-al-horno-con-azucar-moreno/ https://lafritada.wordpress.com/2015/12/14/licor-de-mandarinas/

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Tostas de sarda en aceite

La sarda es un pescado parecido al atún, pero distinto,  tiene menos sabor pero también está muy bueno. En Barbate lo envasan en aceite y lo comercializan las distintas empresas que se dedican al atún. Tiene un contenido más alto … Seguir leyendo

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Visita a los esteros de Lubimar

En el término de Barbate y cerca de Zahara de los Atunes se encuentra Lubimar, ubicada entre dos mares, en Océano Atlántico y el Mar Mediterráneo. Se trata de un entorno natural, con gran interés medioambiental y productivo, en el … Seguir leyendo

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