Revuelto de alcauciles con jamón

Estamos en plena temporada de los alcauciles. La alcachofa o alcaucil se recolecta en invierno, empezando a finales de año y durando hasta marzo. Por eso ahora se puede encontrar con facilidad en todos los mercados, variando en forma y color, las hay más redondas o más alargadas, de color verde o ligeramente morado. Pero todas buenas para cocinarlas de muchas maneras, con arroz, rebozadas y fritas, guisadas…En este blog podéis encontrar varias maneras de cocinarlas.

Hoy he hecho un revuelto, añadiendo jamón. Riquísimo.

alcauciles2

Qué necesitamos:

  • Medio kilo de alcauciles
  • Dos lonchas de jamón ibérico
  • Dos dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Tres huevos

Cómo se hace:

En primer lugar cortamos las partes duras de los alcauciles, dejando los corazones. Los hervimos hasta que queden tiernos. Sacamos, escurrimos y los cortamos en cuartos. Si quedan hojas duras las quitamos.

Hacemos un refrito de ajo y, cuando esté dorado, echamos los corazones de alcachofas, pasándolos unos minutos con el ajo y el aceite. Añadimos el jamón cortado en trocitos.

IMG_20200120_152917

Por último echamos los huevos y hacemos el revuelto. Muy muy rico…

IMG_5507

 

 

Acerca de lola43

Mi profesión es Conservadora de Museos, no me dedico a la cocina profesionalmente, pero me encanta y disfruto con ella. Mi correo es: lafritadadelola@gmail.com lafritadadelola@gmail.com
Esta entrada fue publicada en Huevos, Sin categoría, Verduras. Guarda el enlace permanente.

Una respuesta a Revuelto de alcauciles con jamón

  1. Pingback: Arroz con alcauciles y carne | La fritada

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s