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Archivo mensual: marzo 2020
Filetes rusos en salsa española
Para los que quieran saber la historia de los filetes rusos, porqué se llaman así y cómo llegaron hasta nosotros, me remito a este articulo El orígen de los filetes rusos, que seguro os va a gustar. Los filetes rusos … Seguir leyendo
Publicado en Carnes, Sin categoría
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Gallo con perejil y limón
El gallo es un pescado plano, con cierto parecido al lenguado, pero tiene los ojos en el lado izquierdo. Suele venderse en todas las épocas del año, ya limpio y fileteado. Sobre este pescado, el gallo, dí bastante información en … Seguir leyendo
Publicado en Pescado, Sin categoría
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Bollitos de leche
Seguimos compartiendo recetas para hacer en casa estos días de confinamiento. Esta es más elaborada y precisa más dedicación y tiempo pero si algo tenemos ahora es tiempo, así que ánimo y a hacer estos bollos de leche, ideales para … Seguir leyendo
Publicado en Dulces y bizcochos, Postres, Sin categoría
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Postre de crema de limón y bizcochos secos
A veces las recetas se me ocurren según los productos que tenga en casa. Antes de la reclusión en casa a la que estamos sometidos por el Covid2019 me regalaron unos limones estupendos. Y ordenando la alacena, que es otra … Seguir leyendo
Publicado en Dulces y bizcochos, Postres, Sin categoría
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Corvina en tomate
En Cádiz solemos decir «metido en tomate» al referirnos a un producto, ya sea pescado o carne, que se hace «metido» en una salsa de tomate frito. Uno de los pescados más típicos para meter en tomate es la corvina. … Seguir leyendo
Publicado en Pescado, Sin categoría
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Tomate frito casero
Estamos pasando por una etapa dura, el coronavirus nos obliga a quedarnos en casa sin poder salir, lo que conlleva poner en marcha una serie de actividades que podamos hacer estos días, entre ellas cocinar. Desde aquí animo a los … Seguir leyendo
Publicado en Salsas, Sin categoría, Verduras
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Alcachofas con jamón y patatas
Seguimos en la época de los alcauciles y tenemos que aprovechar que aún las encontramos en los mercados. En este blog he publicado bastantes recetas hechas con este producto tan versátil, pues se puede cocinar de mil maneras. En algunas … Seguir leyendo
Publicado en Sin categoría, Verduras
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Croquetas de espinacas y queso parmesano
Hace poco hice croquetas de espinacas y tuvieron tanto éxito que me he animado a repetirlas pero, en esta ocasión, he añadido una variante, queso parmesano. El queso les añade un sabor estupendo. Qué necesitamos: Para las espinacas: Un manojo … Seguir leyendo
Publicado en Aperitivos, Empanados, Quesos, Sin categoría, Verduras
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Pasta de Comercio Justo con langostinos y curry
Cuando asistí a la presentación en el Ateneo gaditano del Recetario Sabores Gaditanos con Comercio Justo me prometí a mí misma poner en práctica algunas de las recetas que Pilar y Cristina habían publicado. Porque para hacerlas tendría que ir … Seguir leyendo
Publicado en Marisco, Pasta, Sin categoría
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Acerca de los huevos de choco
Los huevos de choco no son los testículos del choco sino que se trata de un órgano exclusivo de las hembras que forma parte de su aparato reproductor. Son unas glándulas que protegen los óvulos. Son muy apreciados, de color … Seguir leyendo
Publicado en Pescado, Sin categoría
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La fritada 