Gallo con perejil y limón

El gallo es un pescado plano, con cierto parecido al lenguado, pero tiene los ojos en el lado izquierdo. Suele venderse en todas las épocas del año, ya limpio y fileteado.

Sobre este pescado, el gallo, dí bastante información en otra publicación, y en este blog hay varias recetas hechas con él. Hoy quiero añadir una muy fácil y sencilla, ya que se trata de animar a cocinar en estos días de confinamiento en casa.

Si no tenemos gallo podemos hacerlo con otro tipo de pescado que se pueda filetear o con los lomos del mismo.

Qué necesitamos:

  • Medio kilo de gallo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Un buen manojo de perejil fresco
  • Dos dientes de ajo
  • Zumo de limón
  • Pan rallado
  • Harina de freír
  • Sal

Cómo se hace:

Tenemos los filetitos de gallo ya cortados y limpios, a los que echaremos sal y zumo de limón. Los dejamos una o dos hora en el frigorífico.

Los sacamos y enharinamos.

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Los freímos en aceite bien caliente y los colocamos en una bandeja.

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En una sartén echamos aceite en el fondo y sofreímos los ajos, una cucharada de pan rallado y perejil. Una vez dorados añadimos un poco de zumo de limón y dejamos consumir.

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Esta mezcla la echamos por encima a los filetes de gallo fritos y listo…Deliciosos.

Acerca de lola43

Mi profesión es Conservadora de Museos, no me dedico a la cocina profesionalmente, pero me encanta y disfruto con ella. Mi correo es: lafritadadelola@gmail.com lafritadadelola@gmail.com
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