Chocos en salsa

Hay recetas que se pueden hacer tanto con chocos como con calamares, que son cefalópodos primos hermanos. En este blog hay varias recetas con calamares que las podemos aplicar a unos choquitos, y viceversa, como ocurre con esta.

Los chocos se pueden encontrar en el mercado a lo largo de todo el año, siendo muy común en el litoral andaluz. Se comercializa entero o en tiras, yo he usado tiras de chocos para esta receta tan fácil y rica.

Qué necesitamos:

  • Medio kilo de tiras de chocos
  • Media cebolla
  • Dos dientes de ajo
  • Pimienta en grano
  • Dos huevos duros
  • Perejil fresco
  • Un vaso de vino oloroso
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Cómo se hace:

Picamos la cebolla, el ajo, el perejil y los huevos.

Esta receta es tan fácil que lo único que hay que hacer es echar todos los ingredientes en crudo en la olla que vayamos a utilizar. Añadimos sal a gusto y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.

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Cubrimos con agua y lo ponemos a fuego medio hasta que estén tiernos. Si usamos la olla rápida se conseguirá en menos tiempo.

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Debemos procurar que la salsa quede espesa, a lo que ayudarán las yemas de los huevos duros. Es un plato muy sencillo y que está buenísimo.

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Acerca de lola43

Mi profesión es Conservadora de Museos, no me dedico a la cocina profesionalmente, pero me encanta y disfruto con ella. Mi correo es: lafritadadelola@gmail.com lafritadadelola@gmail.com
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