Con motivo de la Navidad he hecho hummus de remolacha, para tomar con crudités y doritos. Esta receta se diferencia de la ya publicada porque lleva aceite de oliva virgen extra, lo que le da una untuosidad muy agradable.
Qué necesitamos:
- Un bote de garbanzos cocidos pequeño, 200 gramos
- Una remolacha cocida
- Zumo de medio limón
- Medio diente de ajo
- Una cucharada sopera de tahín
- Media cucharita de comino en polvo
- Un vaso de aceite de oliva virgen extra
- Sal
Cómo se hace:
Se enjuagan bien los garbanzos y se echan en la batidora. Se añade la remolacha cortada en trocitos, el ajo y los demás ingredientes.
Si está muy espesa la mezcla se echa más aceite. Probamos de sal y rectificamos.
Para tomarlo podemos cortar verduritas en tiras, crudités, galletas saladas o «doritos».
La fritada 