Ensalada de aguacate, mozarella y espinacas

Parece que el frío se ha ido y ha vuelto el sol y hasta el calorcito, por lo que apetece tomar de nuevo ensaladas como esta, con ingredientes variados y muy ricas.

Qué necesitamos:

  • Un aguacate
  • Tomatitos cherry
  • Espinacas baby
  • Bolitas de queso mozarella
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de Jerez
  • Sal
  • Mermelada de tomate

Cómo se hace:

Ponemos en un cuenco el aguacate pelado y cortado, las hojas de espinacas, tomatitos cortados por la mitad y bolitas de mozarella.

Hacemos el aliño con mermelada de tomate, aceite de oliva, sal y vinagre de Jerez, mezclamos bien y lo echamos por encima de los ingredientes anteriores.

Tan fácil como rica, podemos cambiar los ingredientes si no tenemos espinacas o tomatitos cherry…añadimos lo que nos apetezca o tengamos en casa. Buenísima

Acerca de lola43

Mi profesión es Conservadora de Museos, no me dedico a la cocina profesionalmente, pero me encanta y disfruto con ella. Mi correo es: lafritadadelola@gmail.com lafritadadelola@gmail.com
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