Parece que el frío se ha ido y ha vuelto el sol y hasta el calorcito, por lo que apetece tomar de nuevo ensaladas como esta, con ingredientes variados y muy ricas.
Qué necesitamos:
- Un aguacate
- Tomatitos cherry
- Espinacas baby
- Bolitas de queso mozarella
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de Jerez
- Sal
- Mermelada de tomate
Cómo se hace:
Ponemos en un cuenco el aguacate pelado y cortado, las hojas de espinacas, tomatitos cortados por la mitad y bolitas de mozarella.
Hacemos el aliño con mermelada de tomate, aceite de oliva, sal y vinagre de Jerez, mezclamos bien y lo echamos por encima de los ingredientes anteriores.
Tan fácil como rica, podemos cambiar los ingredientes si no tenemos espinacas o tomatitos cherry…añadimos lo que nos apetezca o tengamos en casa. Buenísima
