Torrijas con pan brioche

En este blog ya he publicado otras recetas de torrijas, con diversos tipos de pan o diferentes maneras de hacerlas, aunque ya sabemos que las torrijas admiten pocas variantes, al menos las tradicionales. Con leche, vino, miel, azúcar, canela…siempre están riquísimas.

Qué necesitamos:

  • Un pan tipo brioche
  • Un vaso grande de leche
  • Un vasito de vino de naranja, yo he usado de Bodegas Gallardo
  • Un palo de canela en rama
  • Una corteza de naranja
  • Dos cucharadas soperas rasas de azúcar
  • 250 ml de miel
  • Dos huevos
  • Un vasito de agua

Cómo se hacen:

El pan brioche se hace como el pan de molde, cuya receta tenéis en el blog, pero con doble cantidad de mantequilla. Lo dejamos dos días para que se ponga más recio, y lo cortamos en rodajas gorditas.

En un cazo calentamos la leche, el azúcar, el vino, la canela y la cáscara de naranja. y lo infusionamos.

Quitamos de la leche el palo de canela y la cáscara de naranja y empapamos en ella las rodajas de pan y las dejamos en una bandeja.

Batimos los huevos y pasamos las rodajas de pan por huevo batido y las freímos en aceite bien caliente. Las dejamos escurrir sobre papel de cocina.

En un cazo calentamos la miel con el agua y la echamos por encima de las torrijas por ambas caras. Listas, para merendar, para desayunar o como postre…riquísimas.

dav

Acerca de lola43

Mi profesión es Conservadora de Museos, no me dedico a la cocina profesionalmente, pero me encanta y disfruto con ella. Mi correo es: lafritadadelola@gmail.com lafritadadelola@gmail.com
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