Archivo mensual: abril 2021

Alcachofas confitadas con jamón y gambas

He conocido en Rota estas magníficas conservas Caprichos del paladar y Caprichos del Mediterráneo, a través de Jessica Montes. Hemos tenido la suerte de poder probar gracias a ella sus exquisitas alcachofas braseadas y confitadas, además de los pimientos rojos … Seguir leyendo

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Revueltos de verduras y embutidos

Así de genérico llamo a estos revueltos pues se pueden hacer con verduras como berenjenas, setas, judías verdes, espinacas…y añadir jamón, chorizo, morcilla…Los revueltos nos permiten una gran variedad de ingredientes. Para hacer un buen revuelto os remito a una … Seguir leyendo

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Albóndigas de pollo al curry rojo

Ya he publicado dos recetas de albóndigas al curry, en ambos casos con carne de ternera y cerdo mezcladas y curry amarillo, aunque son distintas. En esta ocasión he elegido carne de pollo y curry rojo, que en vez de … Seguir leyendo

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Sandwich Croque Monsieur

El croque-monsieur apareció por primera vez en la carta de un café parisino en 1910, un café situado en el Boulevard de los Capuchinos de París, aunque se desconoce la procedencia de su nombre. El término croque hace referencia al … Seguir leyendo

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Pastel de verduras al horno

Este pastel de verduras lleva berenjenas y calabacines pero se pueden añadir otras verduras que tengamos o nos apetezcan. He hecho dos bandejas, una con carne y otra sin carne, para que puedan tonarlo los vegetarianos. Las dos estaban buenísimas. … Seguir leyendo

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Roscos de miel

Las mieles andaluzas destacan por su gran pureza y la que se produce en la provincia de Cádiz es de una magnífica calidad, gran parte de ella con certificación de ecológica. La zona gaditana presenta ecosistemas muy dotados para el … Seguir leyendo

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Cóctel de langostinos

Este es uno de los platos más tradicionales de nuestra cocina, el cóctel de marisco, que se solía poner en las mesas en ocasiones especiales, comidas navideñas, celebraciones…Con el paso del tiempo ha perdido popularidad pero en mi casa lo … Seguir leyendo

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