Pastel de verduras al horno

Este pastel de verduras lleva berenjenas y calabacines pero se pueden añadir otras verduras que tengamos o nos apetezcan. He hecho dos bandejas, una con carne y otra sin carne, para que puedan tonarlo los vegetarianos. Las dos estaban buenísimas.

Qué necesitamos:

  • Dos berenjenas
  • Dos calabacines
  • Carne picada de cerdo y ternera mezclada
  • Dos dientes de ajos
  • Tomate frito
  • Queso rallado que se funda bien
  • Para la bechamel:
  • Tres cucharadas soperas de harina fina
  • Una cucharada sopera de mantequilla
  • Dos vasos de leche
  • Sal

Cómo se hace:

Cortamos las berenjenas y los calabacines en rodajas y las ponemos en el horno con un chorrito de aceite y sal para que se ablanden un poco, sin llegar a asarlas del todo.

Sofreímos el ajo pelado y picado en una sartén con un poco de aceite y echamos la carne, la pasamos con el ajo y el aceite hasta que se haga y no se vea cruda.

Sacamos las verduras del horno y vamos colocando por capas los ingredientes en una fuente de horno: berenjenas, carne, tomate frito, calabacines, y de nuevo otra capa más de cada uno de estos ingredientes.

Cubrimos con bechamel y echamos por encima abundante queso rallado.

Calentamos el horno a 180º y metemos las bandejas hasta que veamos que la superficie está dorada. Es un plato riquísimo y muy completo, ¡probadlo!.

Y si no queremos carne lo hacemos igual pero sin poner carne picada, solo las verduras y el tomate frito.

Acerca de lola43

Mi profesión es Conservadora de Museos, no me dedico a la cocina profesionalmente, pero me encanta y disfruto con ella. Mi correo es: lafritadadelola@gmail.com lafritadadelola@gmail.com
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