Archivo mensual: mayo 2021

Mormo de atún a la sal

De atún rojo de almadraba, porque este mormo lo he comprado en Gadira, en Barbate. El mormo es un corte situado en la cabeza del atún rojo de almadraba, con una infiltración media de grasa. Ya lo he comprado en … Seguir leyendo

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En el Restaurante El Embarcadero de Rota y los nuevos vinos de Bodegas El Gato

Situado en el Hotel Duque de Nájera, en pleno casco histórico de Rota y frente al muelle pesquero, se encuentra el restaurante El Embarcadero, en el Hotel Duque de Nájera. Está ambientado y decorado con temas relacionados con el mar, … Seguir leyendo

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Descuento en la compra de vinos de Bodega Miguel Domecq

Con motivo de la visita a la Bodega Miguel Domecq, cuya crónica publiqué hace unos días, esta bodega ha tenido la gentileza de ofrecer un descuento especial por la compra on line de sus vinos a los seguidores de nuestros … Seguir leyendo

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Patatas con salsa agridulce de tomate

A veces buscamos una manera de acompañar un plato, una carne, pollo…con algo que no sea patatas fritas o ensalada. Hay muchas opciones para no cansarnos siempre de lo mismo, por ejemplo estas patatitas con esta salsa de tomate que … Seguir leyendo

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Visita a la Bodega Miguel Domecq y sus vinos Entrechuelos

Nuestro amigo Iván Ricoy, al frente de su empresa Genuine Andalusia, organizó una visita guiada a la Bodega de Miguel Domecq, en la que elaboran los ya muy conocidos y apreciados vinos Entrechuelos. En ella participamos varios blogueros de Cádiz, … Seguir leyendo

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La cocina alemana en Rota. The German Restaurant

Teníamos muchas ganas de conocer el restaurante alemán que han abierto en Rota Javier y su mujer Ruth, The German Restaurant. Ya conocía a Jesús Sánchez y a su esposa Ruth Stadler en una visita que les hicimos un grupo … Seguir leyendo

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Pulpo sobre parmentier de patata

El nombre parmentier relacionado con la cocina tiene su origen en el farmacéutico francés Antoine Parmentier, quien luchó a finales del siglo XVIII para que la patata entrara a formar parte de la dieta de los franceses. Logró que se … Seguir leyendo

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Macarrones a la boloñesa

La salsa boloñesa es una de las más típicas de Italia. Su nombre se debe a la ciudad donde llegó por primera vez en la Edad Media, Bolonia, ciudad universitaria a la que acudía mucha gente de fuera. Se necesita … Seguir leyendo

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Solomillo de cerdo al Tintilla de Rota

La tintilla es una variedad de uva autóctona de Cádiz, característica principalmente de Rota, que históricamente se ha plantado en la provincia desde mucho tiempo atrás y que, después de encontrarse casi en peligro de extinción, actualmente ha vuelto a … Seguir leyendo

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