Archivo del Autor: lola43

Acerca de lola43

Mi profesión es Conservadora de Museos, no me dedico a la cocina profesionalmente, pero me encanta y disfruto con ella. Mi correo es: lafritadadelola@gmail.com lafritadadelola@gmail.com

Pollo estilo árabe

Me encanta la cocina marroquí y árabe en general, los sabores que proporcionan las especies son estupendos, y concretamente el garam masala, mezcla de especies variadas y picantes que proporcionan un sabor muy original a las carnes y verduras hechas … Seguir leyendo

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Alubias hinchonas con verduras

Las alubias o habichuelas hinchonas son como se les llama en Grazalema a las pochas. Son las alubias frescas que en octubre alcanzan el tamaño mayor y se venden sin las vainas. Al ser tan frescas, y no tener que … Seguir leyendo

Publicado en Guisos | Deja un comentario

Lasaña de albóndigas

Esta es una receta de aprovechamiento. Hice albóndigas al curry y sobraron algunas. Para no repetir el mismo plato se me ocurrió hacer una lasaña de carne con dichas albóndigas. Qué necesitamos: Albóndigas en salsa ya cocinadas Dos láminas de … Seguir leyendo

Publicado en Carnes, Pasta | Deja un comentario

Risotto con portobello y panceta

Esta receta es una de las que aprendimos a hacer en el curso de cocina italiana que impartió 5 Senses en Jerez, al que asistimos hace unos días. Además del risotto aprendimos a hacer, o a mejorar nuestra receta, de … Seguir leyendo

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Visita a Trebujena, la Doñana gaditana

Hemos  asistido hace unos días en Trebujena a una jornada organizada por el Ayuntamiento de la localidad y el Patronato de Turismo de la Diputación de Cádiz con el fin de conocer y difundir la llamada Doñana gaditana, zona rodeada … Seguir leyendo

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Berenjenas al horno

Qué ricas están las berenjenas hechas de mil maneras, a mí me encantan y procuro tener siempre en casa, para freírlas, rellenarlas…En este blog he publicado muchas recetas con berenjenas. En mi libro de cocina publicado por la Diputación de … Seguir leyendo

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Ternera con zanahorias

Para hacer un buen guiso de ternera ésta debe ser tierna, jugosa y sabrosa. La Ternera de la Janda es ideal para hacer un buen guiso, además de estar exquisita simplemente a la plancha. Se puede cocinar de muchas formas, … Seguir leyendo

Publicado en Carnes | 1 Comentario

Mormo de atún guisado

El mormo es una parte del atún situada cerca de la cabeza, ya he publicado varias recetas con mormo, que es una de mis partes preferidas. Tiene una textura fina y delicada, y no es ni muy seco ni muy … Seguir leyendo

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Costillas de cerdo al amontillado

Qué ricas están las costillas de cerdo guisadas, pero tienen que ser tiernas, con mucha carne…y así son las que compro en Carnicería Paco Melero de Vejer. En este blog he publicado varias recetas con costillas, y en esta ocasión … Seguir leyendo

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Ensalada de granada y espinacas con queso

Estamos en plena época de las granadas, fruta que tiene un enorme poder antioxidante y muchas propiedades saludables, mantiene una buena salud cardiovascular, reduce el colesterol, mejora la circulación sanguínea y ayuda a controlar el estrés. Tiene vitaminas C, E, A, B1 y … Seguir leyendo

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