Archivo del Autor: lola43

Acerca de lola43

Mi profesión es Conservadora de Museos, no me dedico a la cocina profesionalmente, pero me encanta y disfruto con ella. Mi correo es: lafritadadelola@gmail.com lafritadadelola@gmail.com

Sardinas a la sal

En verano uno de los olores más característicos, que nos transporta a la playa, a un chiringuito estival en el que tomar un aperitivo, es el olor a sardinas asadas. Las sardinas son tan ricas que fritas, a la plancha … Seguir leyendo

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Huevos fritos o cuajados, dos maneras de acompañarlos

Son muchas las ocasiones en que preguntan a famosos cocineros, dueños de restaurantes famosos…qué plato les gusta más y la respuesta es «huevos fritos con patatas». Incluso hay restaurantes especializados en este plato tan sencillo y tan rico. Claro que … Seguir leyendo

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Ensalada con manzana y nueces

Los ingredientes que podemos añadir en una ensalada son muy variados, las ensaladas aceptan hortalizas, verduras, fruta, pollo, marisco…En este blog tenéis bastantes «modelos» de ensaladas para elegir. Esta es muy refrescante, lo que se agradece en estos días calurosos, … Seguir leyendo

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Cazón en adobo o «Bienmesabe»

El cazón es uno de los pescados más tradicionales de Cádiz, donde abunda mucho. Su carne blanca es muy apreciada y tiene la ventaja de no tener espinas, sino un hueso central que recorre todo el cuerpo de este pez, … Seguir leyendo

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Spaguetis con salsa de aceitunas y anchoas

La pasta siempre apetece, en todas las estaciones del año, así que aquí va otra receta más de pasta, en este caso hemos usado spaguetis, con una salsa muy rica y sencilla de hacer. Qué necesitamos: Un paquete de spaguetis … Seguir leyendo

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Ensalada de melón con langostinos

Se nota que estamos en época de calor…, las ensaladas, los salmorejos y gazpachos son los reyes de la mesa. He aquí otra ensalada muy rica, hecha con melón. Yo suelo hacerla cuando un melón sale insípido. Para aprovecharlo hago … Seguir leyendo

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Remojón granadino

A mi manera. Digo esto porque el típico remojón, que también se hace en Almería y Jaén, en general en Andalucía oriental, tiene como ingrediente bacalao desalado y desmigado, y yo lo hago con bacalao ahumado. Esta rica ensalada tiene … Seguir leyendo

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Salmorejo cordobés

Hace unos años coincidí con algunos miembros de la Cofradía Gastronómica del Salmorejo Cordobés, y repartieron unas postales con la receta de este rico y tradicional plato. Ellos tenían entre sus intenciones dar a conocer la receta basada en el … Seguir leyendo

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Cena mexicana

Es evidente que las gastronomías de otras partes del mundo se han instalado entre la nuestra, en la mayoría de los casos enriqueciendo la oferta y aportando conocimientos sobre la cultura de esos países. Es el caso de la cocina … Seguir leyendo

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Brochetas de pollo

Cuando llega el buen tiempo es muy agradable comer en el campo, en los jardines de las casas o chalets, y una de los tipos de comida que más se hacen son las barbacoas. Y para las barbacoas son estupendos … Seguir leyendo

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