Archivo de la categoría: Aperitivos

«Papas aliñás»

Unas papas aliñás son fáciles de hacer pero no todas salen buenas, depende del tipo de patatas que usemos, la calidad de los ingredientes y, muy importante, el aliño que le demos. Respecto a la primera condición las mejores patatas … Seguir leyendo

Publicado en Aperitivos, Ensaladas, Patatas, Sin categoría | Deja un comentario

Palmitos con salsa de queso Roquefort

El palmito es la parte más interna y tierna de algunas palmera, sobre todo el cocotero. Para obtenerlo se quitan las partes duras y hojas y solo se aprovecha la parte blanda y blanca que conocemos. Lo venden en tarros … Seguir leyendo

Publicado en Aperitivos, Verduras | Deja un comentario

Timbal de salmón y aguacate

Este es otro plato que puse en la comida de Navidad, gustó muchísimo, normal porque está riquísimo. Y, de nuevo, facilísimo de hacer. Qué necesitamos: Salmón ahumado en taco Aguacates Aceite de oliva virgen extra Salsa de soja Zumo de … Seguir leyendo

Publicado en Aperitivos, Entrantes, Pescado | Deja un comentario

Mojama de atún con ensalada

De todos los derivados del atún quizás el más conocido y consumido sea la mojama y, por supuesto, de Barbate. Se elabora con el mismo proceso que el jamón, la curación. Su nombre deriva del árabe, mušamma, que significa aproximadamente … Seguir leyendo

Publicado en Aperitivos, Ensaladas, Pescado, Sin categoría | 1 Comentario

Bocaditos de sardinas con pisto

En verano nos apetecen comidas más ligeras y, sobre todo, las cenas menos copiosas. Incluso apetece un picoteo y esta receta de hoy se adapta perfectamente a esta idea. Podemos usar pan fresco o tostado, y las sardinas pueden ser … Seguir leyendo

Publicado en Aperitivos, Emparedados, Pescado | Deja un comentario

Pan con ajo y queso

Cuando hablamos de pan de ajo pensamos en el pan que rellenamos con una mezcla de mantequilla, ajo y perejil, básicamente. En este blog también he publicado otro tipo de pan con ajo que es distinto, son unos bollitos cuya … Seguir leyendo

Publicado en Aperitivos, Panes, Quesos | Deja un comentario

Alcachofas confitadas con jamón y gambas

He conocido en Rota estas magníficas conservas Caprichos del paladar y Caprichos del Mediterráneo, a través de Jessica Montes. Hemos tenido la suerte de poder probar gracias a ella sus exquisitas alcachofas braseadas y confitadas, además de los pimientos rojos … Seguir leyendo

Publicado en Aperitivos, Verduras | Deja un comentario

Rollitos de primavera o imperiales

Los rollitos imperiales, o también conocidos como rollitos de primavera, llegaron a Occidente debido a la gran difusión y aceptación que ha tenido la comida china y la proliferación de restaurantes chinos desde unos años hasta ahora. Pero la verdad … Seguir leyendo

Publicado en Aperitivos, Carnes, Cocina de otros países, Cocina oriental, Verduras | Deja un comentario

Tomatitos macerados

Estos tomatitos los tomé hace tiempo en el restaurante Tempus Fugit de Cádiz, donde Jesús Palma los ponía y, como estaban tan ricos, le pedí la receta. No se más que los ingredientes que me dijo, las cantidades las he … Seguir leyendo

Publicado en Aperitivos, Verduras | Deja un comentario

Hummus de aguacate con pimienta

Ya he publicado dos recetas anteriormente de hummus de aguacate, cada una tiene algo que la hace distinta, pues un ingrediente puede variar el sabor, como sucede con esta receta que lleva pimienta negra molida, lo que le da un … Seguir leyendo

Publicado en Aperitivos, Entrantes, Verduras | 1 Comentario