Archivo de la categoría: Aperitivos

Tartaletas con panceta ahumada

Publicado el 25 de mayo de 2019 por

Actualmente a nuestras tartaletas las denominan “quiches”, término francés de la región de Lorena. El término apareció en 1605 y al principio el relleno se componía solo de huevos y nata o crema de leche con queso. En el siglo XIX, se … Seguir leyendo →

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Boquerones en vinagre para Navidad

Publicado el 15 de diciembre de 2018 por

En Cádiz tenemos la suerte de poder comprar boquerones sin problemas, son buenísimos, de gran calidad y no son caros. El boquerón es un pescado azul que como tal tiene un alto porcentaje de grasa y proteínas y es muy … Seguir leyendo →

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Rollitos de berenjenas con gambas

Publicado el 4 de febrero de 2018 por

Qué sencillos y qué ricos están estos rollitos que pueden servir como aperitivo, con una copita de vino o una cerveza…También los hago con queso de cabra, otra opción, pero es más elaborada. Esta es más rápida y el resultado … Seguir leyendo →

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Hummus de remolacha

Publicado el 1 de enero de 2018 por

El hummus es una pasta cuya base principal son los garbanzos cocidos, de la que posteriormente han ido apareciendo variantes, como el hummus de aguacate, que ya publiqué, o el de remolacha que hice estas Navidades y que publico a … Seguir leyendo →

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Sugerencias para las comidas navideñas

Publicado el 19 de diciembre de 2017 por

Llegan estas fechas navideñas y cada año nos preguntamos qué pondremos para la cena de Nochebuena y la comida de Navidad. Hay muchas recetas en los libros y webs, pero yo voy a proponeros estas sugerencias, de aperitivos y platos … Seguir leyendo →

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Hummus de aguacate

Publicado el 9 de octubre de 2017 por

El hummus es un paté o pasta hecha con garbanzos, de origen oriental, aunque según el lugar tiene unos ingredientes u otros. Esta pasta de garbanzos con zumo de limón puede ir acompañada de ajo, pimentón, vegetales frescos como tomate, … Seguir leyendo →

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Volovanes de ensaladilla

Publicado el 6 de octubre de 2017 por

El volován es un pastelito pequeño de hojaldre de forma redondeada, con un hueco central que se rellena con lo que nos guste o apetezca. Volován es una palabra francesa de principios del siglo XIX y debe su nombre a … Seguir leyendo →

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