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Archivo de la categoría: Aperitivos
Buey de mar con vino
El buey de mar, como el centollo, es un marisco muy apreciado y si es hembra mejor pues tiene las huevas o corales. Como se suele comprar crudo tenemos que cocerlo, dependiendo del tamaño el tiempo de cocción adecuado. Este … Seguir leyendo
Publicado en Aperitivos, Marisco
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Tortillitas de camarones 2
Hace tiempo publiqué una receta de las famosas y gaditanas tortillitas de camarones, muy ricas y sabrosas, pero con medidas muy grandes que no es lo habitual. Lo más normal es comprar un vaso de camarones en el mercado, y … Seguir leyendo
Publicado en Aperitivos, Marisco
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Tortas de Inés Rosales saladas con sardinas en aceite
Las tortas de Inés Rosales saladas son estupendas para hacer con ellas aperitivos variados, ya he publicado varias opciones, con sardinas marinadas, usándolas como pizzas individuales y, ahora, con sardinillas en aceite. Las sardinas que he usado son de El … Seguir leyendo
Publicado en Aperitivos, Pescado
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Cena mexicana
Es evidente que las gastronomías de otras partes del mundo se han instalado entre la nuestra, en la mayoría de los casos enriqueciendo la oferta y aportando conocimientos sobre la cultura de esos países. Es el caso de la cocina … Seguir leyendo
Publicado en Aperitivos, Cocina de otros países, Ensaladas, Entrantes
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«Papas aliñás»
Unas papas aliñás son fáciles de hacer pero no todas salen buenas, depende del tipo de patatas que usemos, la calidad de los ingredientes y, muy importante, el aliño que le demos. Respecto a la primera condición las mejores patatas … Seguir leyendo
Publicado en Aperitivos, Ensaladas, Patatas, Sin categoría
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Palmitos con salsa de queso Roquefort
El palmito es la parte más interna y tierna de algunas palmera, sobre todo el cocotero. Para obtenerlo se quitan las partes duras y hojas y solo se aprovecha la parte blanda y blanca que conocemos. Lo venden en tarros … Seguir leyendo
Publicado en Aperitivos, Verduras
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Timbal de salmón y aguacate
Este es otro plato que puse en la comida de Navidad, gustó muchísimo, normal porque está riquísimo. Y, de nuevo, facilísimo de hacer. Qué necesitamos: Salmón ahumado en taco Aguacates Aceite de oliva virgen extra Salsa de soja Zumo de … Seguir leyendo
Publicado en Aperitivos, Entrantes, Pescado
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Mojama de atún con ensalada
De todos los derivados del atún quizás el más conocido y consumido sea la mojama y, por supuesto, de Barbate. Se elabora con el mismo proceso que el jamón, la curación. Su nombre deriva del árabe, mušamma, que significa aproximadamente … Seguir leyendo
Publicado en Aperitivos, Ensaladas, Pescado, Sin categoría
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Bocaditos de sardinas con pisto
En verano nos apetecen comidas más ligeras y, sobre todo, las cenas menos copiosas. Incluso apetece un picoteo y esta receta de hoy se adapta perfectamente a esta idea. Podemos usar pan fresco o tostado, y las sardinas pueden ser … Seguir leyendo
Publicado en Aperitivos, Emparedados, Pescado
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Pan con ajo y queso
Cuando hablamos de pan de ajo pensamos en el pan que rellenamos con una mezcla de mantequilla, ajo y perejil, básicamente. En este blog también he publicado otro tipo de pan con ajo que es distinto, son unos bollitos cuya … Seguir leyendo
Publicado en Aperitivos, Panes, Quesos
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La fritada 