Archivo de la categoría: Aperitivos

Cena mexicana

Publicado el 3 de julio de 2022 por lola43

Es evidente que las gastronomías de otras partes del mundo se han instalado entre la nuestra, en la mayoría de los casos enriqueciendo la oferta y aportando conocimientos sobre la cultura de esos países. Es el caso de la cocina … Seguir leyendo →

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«Papas aliñás»

Publicado el 3 de mayo de 2022 por lola43

Unas papas aliñás son fáciles de hacer pero no todas salen buenas, depende del tipo de patatas que usemos, la calidad de los ingredientes y, muy importante, el aliño que le demos. Respecto a la primera condición las mejores patatas … Seguir leyendo →

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Palmitos con salsa de queso Roquefort

Publicado el 15 de marzo de 2022 por lola43

El palmito es la parte más interna y tierna de algunas palmera, sobre todo el cocotero. Para obtenerlo se quitan las partes duras y hojas y solo se aprovecha la parte blanda y blanca que conocemos. Lo venden en tarros … Seguir leyendo →

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Timbal de salmón y aguacate

Publicado el 27 de diciembre de 2021 por lola43

Este es otro plato que puse en la comida de Navidad, gustó muchísimo, normal porque está riquísimo. Y, de nuevo, facilísimo de hacer. Qué necesitamos: Salmón ahumado en taco Aguacates Aceite de oliva virgen extra Salsa de soja Zumo de … Seguir leyendo →

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Mojama de atún con ensalada

Publicado el 21 de octubre de 2021 por lola43

De todos los derivados del atún quizás el más conocido y consumido sea la mojama y, por supuesto, de Barbate. Se elabora con el mismo proceso que el jamón, la curación. Su nombre deriva del árabe, mušamma, que significa aproximadamente … Seguir leyendo →

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Bocaditos de sardinas con pisto

Publicado el 29 de julio de 2021 por lola43

En verano nos apetecen comidas más ligeras y, sobre todo, las cenas menos copiosas. Incluso apetece un picoteo y esta receta de hoy se adapta perfectamente a esta idea. Podemos usar pan fresco o tostado, y las sardinas pueden ser … Seguir leyendo →

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Pan con ajo y queso

Publicado el 10 de junio de 2021 por lola43

Cuando hablamos de pan de ajo pensamos en el pan que rellenamos con una mezcla de mantequilla, ajo y perejil, básicamente. En este blog también he publicado otro tipo de pan con ajo que es distinto, son unos bollitos cuya … Seguir leyendo →

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Alcachofas confitadas con jamón y gambas

Publicado el 30 de abril de 2021 por lola43

He conocido en Rota estas magníficas conservas Caprichos del paladar y Caprichos del Mediterráneo, a través de Jessica Montes. Hemos tenido la suerte de poder probar gracias a ella sus exquisitas alcachofas braseadas y confitadas, además de los pimientos rojos … Seguir leyendo →

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Rollitos de primavera o imperiales

Publicado el 3 de febrero de 2021 por lola43

Los rollitos imperiales, o también conocidos como rollitos de primavera, llegaron a Occidente debido a la gran difusión y aceptación que ha tenido la comida china y la proliferación de restaurantes chinos desde unos años hasta ahora. Pero la verdad … Seguir leyendo →

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Tomatitos macerados

Publicado el 23 de enero de 2021 por lola43

Estos tomatitos los tomé hace tiempo en el restaurante Tempus Fugit de Cádiz, donde Jesús Palma los ponía y, como estaban tan ricos, le pedí la receta. No se más que los ingredientes que me dijo, las cantidades las he … Seguir leyendo →

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