Archivo de la categoría: Aperitivos

Puding de berenjenas

Hace dos años publiqué un pastel de berenjenas riquísimo, que os animo a hacerlo. Pero en esta ocasión lo he hecho con sobras, con menos ingredientes, con restos de berenjenas y tomate frito que tenía en el frigorífico. Se trata … Seguir leyendo

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Tostas de sarda y pisto

La sarda o albacora pertenece a la familia del atún, aunque de tamaño mas pequeño, y se captura también en las almadrabas. Su sabor, al prepararlo en salazón, recuerda mucho al de la anchoa, por eso se vende fileteada como … Seguir leyendo

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Croquetas de espinacas y queso parmesano

Hace poco hice croquetas de espinacas y tuvieron tanto éxito que me he animado a repetirlas pero, en esta ocasión, he añadido una variante, queso parmesano. El queso les añade un sabor estupendo. Qué necesitamos: Para las espinacas: Un manojo … Seguir leyendo

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Croquetas de espinacas

Ya se pueden ver en mi blog muchos tipos de croquetas, de pollo, de gambas, de setas, de jamón…pero nunca había hecho croquetas para vegetarianos, sin carne ni pescado. Así que me he dedicado a hacerlas con ingredientes que puedan … Seguir leyendo

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Día Internacional de la croqueta

Son innumerables los “día internacional de…” que existen. Hay para todos los gustos y raro es el día del año que ya no se dedique a algo, en algunos casos en el ámbito nacional y otros muchos en ámbito internacional. … Seguir leyendo

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Paté de aceitunas y tomate seco

Hace unos días recomendé el paté de aceitunas negras, riquísimo. Pues hoy recomiendo esta versión que lleva, además, tomate seco en aceite. El tomate seco se puede adquirir como tal, y hay que hidratarlo, pero lo venden en aceite, en … Seguir leyendo

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Paté de aceitunas negras

Al paté de aceitunas negras se le llama olivada o tapenade, típico del sur de Francia, concretamente de la Provenza, de ahí el orígen de esta segunda denominación. La denominación “olivada” es original del Mediterráneo, donde también se cultivan y … Seguir leyendo

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Sugerencias para la mesa en Navidad

Aquí pongo algunos enlaces de platos como sugerencias para estas Navidades. Para poner la mesa bonita y bien decorada: https://lafritada.wordpress.com/2012/12/21/la-mesa-de-navidad/ Aperitivos: https://lafritada.wordpress.com/2018/12/15/boquerones-en-vinagre-para-navidad/ https://lafritada.wordpress.com/2018/02/04/rollitos-de-berenjenas-con-gambas/ https://lafritada.wordpress.com/2017/10/09/hummus-de-aguacate/ https://lafritada.wordpress.com/2017/10/06/volovanes-de-ensaladilla/ Carnes: https://lafritada.wordpress.com/2019/05/20/cordero-al-horno/ https://lafritada.wordpress.com/2019/03/23/solomillos-con-datiles/ Pescado: https://lafritada.wordpress.com/2019/10/27/mero-al-horno/ https://lafritada.wordpress.com/2019/08/07/rape-alangostado/ Postre: https://lafritada.wordpress.com/2014/03/20/manzanas-al-horno-con-azucar-moreno/ https://lafritada.wordpress.com/2015/12/14/licor-de-mandarinas/

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Tostas de sarda en aceite

La sarda es un pescado parecido al atún, pero distinto,  tiene menos sabor pero también está muy bueno. En Barbate lo envasan en aceite y lo comercializan las distintas empresas que se dedican al atún. Tiene un contenido más alto … Seguir leyendo

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Fiambre de pollo con jamón

Este es uno de esos platos que se pueden dejar hechos desde unos días antes y, conservado en el frigorífico, poderlo usar un día de esos que no sabemos qué poner de comer o improvisar una cena. Muy sencillo de … Seguir leyendo

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