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Guacamole
El guacamole es una salsa de orígen azteca. Su nombre viene de la unión de las palabras ahuacatl (aguacate) y molli (mole o salsa). Según la mitología, el dios tolteca con forma de serpiente Quetzalcoatl proporcionó esta receta a su … Seguir leyendo
Publicado en Aperitivos, Cocina de otros países, Platos fríos, Sin categoría, Verduras
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Croquetas para los que no pueden tomar trigo
Las croquetas, como todos sabemos, se hacen con harina de trigo y se empanan con pan de trigo. Para hacer la masa usamos harina de trigo, leche…, y las empanamos con pan de trigo rallado, que a veces yo mezclo … Seguir leyendo
Publicado en Aperitivos, Consejos, Panes, Sin categoría
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Hummus de aguacate (otra receta)
El hummus es un paté o pasta hecha con garbanzos, de origen oriental aunque según el lugar tiene unos ingredientes u otros, por ejemplo el que se consume en Grecia es muy distinto al que se toma en el mundo árabe. En … Seguir leyendo
Publicado en Aperitivos, Entrantes, Sin categoría, Verduras
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Remolacha aliñada
La remolacha, además de dar color a un plato, es un poderoso antioxidante y proporciona mucha fibra. También nos aporta vitamina C y D hierro y potasio, con todos los beneficios que ello supone para nuestra salud. En Andalucía se … Seguir leyendo
Publicado en Aperitivos, Ensaladas, Sin categoría, Verduras
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Aperitivo con queso de cabra y frutos secos
Esta es una receta de un aperitivo, hecho con queso rulo de cabra y que sirve para esas horas en que nos tomamos un vinito o una cerveza, esperando la hora de la comida. También puede servir como parte de … Seguir leyendo
Publicado en Aperitivos, Quesos, Sin categoría
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Puding de berenjenas
Hace dos años publiqué un pastel de berenjenas riquísimo, que os animo a hacerlo. Pero en esta ocasión lo he hecho con sobras, con menos ingredientes, con restos de berenjenas y tomate frito que tenía en el frigorífico. Se trata … Seguir leyendo
Publicado en Aperitivos, Entrantes, Sin categoría, Verduras
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Tostas de sarda y pisto
La sarda o albacora pertenece a la familia del atún, aunque de tamaño mas pequeño, y se captura también en las almadrabas. Su sabor, al prepararlo en salazón, recuerda mucho al de la anchoa, por eso se vende fileteada como … Seguir leyendo
Publicado en Aperitivos, Entrantes, Pescado, Sin categoría
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Croquetas de espinacas y queso parmesano
Hace poco hice croquetas de espinacas y tuvieron tanto éxito que me he animado a repetirlas pero, en esta ocasión, he añadido una variante, queso parmesano. El queso les añade un sabor estupendo. Qué necesitamos: Para las espinacas: Un manojo … Seguir leyendo
Publicado en Aperitivos, Empanados, Quesos, Sin categoría, Verduras
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Croquetas de espinacas
Ya se pueden ver en mi blog muchos tipos de croquetas, de pollo, de gambas, de setas, de jamón…pero nunca había hecho croquetas para vegetarianos, sin carne ni pescado. Así que me he dedicado a hacerlas con ingredientes que puedan … Seguir leyendo
Publicado en Aperitivos, Empanados, Sin categoría, Verduras
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Día Internacional de la croqueta
Son innumerables los “día internacional de…” que existen. Hay para todos los gustos y raro es el día del año que ya no se dedique a algo, en algunos casos en el ámbito nacional y otros muchos en ámbito internacional. … Seguir leyendo
Publicado en Aperitivos, Empanados, Sin categoría
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