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Archivo de la categoría: Arroz
Yakitori o brochetas de pollo
Las brochetas de pollo, llamadas yakitori en Japón, son un plato relativamente reciente ya que antes no se permitía comer carne, pero por influencia europea la de aves y el pescado se han introducido ya en los restaurantes y su … Seguir leyendo
Publicado en Arroz, Aves, Cocina oriental, Sin categoría
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Arroz con alcauciles y carne
Estamos en plena temporada de alcauciles, por lo que hay que aprovechar y cocinarlos de todas la formas posibles, pues están ricos se hagan como se hagan, en revueltos, guisados, con carne… Cuando los hacemos con arroz se puede añadir … Seguir leyendo
Publicado en Arroz, Sin categoría, Verduras
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Pollo frito estilo japonés
El nombre de esta receta es Pollo Tori Karaage, se trata de un pollo marinado que se hace de forma muy sencilla y queda muy sabroso. También se hace en China, donde el pollo se macera con una mezcla de … Seguir leyendo
Publicado en Arroz, Aves, Sin categoría, Verduras
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Arroz con chocos y gambas
Para hacer un buen arroz hay que seguir los pasos adecuados y usar los ingredientes apropiados para conseguir un resultado plausible. Ocurre como con los bizcochos, no siempre salen buenos, esponjosos…No son platos fáciles de hacer y requieren cierta práctica … Seguir leyendo
Publicado en Arroz, Sin categoría
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Risotto con ternera
El risotto es uno de los platos típicos de la cocina italiana más conocido, y su nombre tiene su origen en riso, que es como se dice arroz en italiano. Se caracteriza por su textura cremosa, que lo diferencia de … Seguir leyendo
Publicado en Arroz, Sin categoría
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Arroz con alcauciles y salchichas
Ya está acabando la temporada de los alcauciles, en marzo comienza el descenso de producción y en mayo ya es más difícil encontrarlas. Pero si queremos tener alcauciles más tiempo podemos congelarlos. Al cortarlos debemos frotarlos con limón para que … Seguir leyendo
Publicado en Arroz, Sin categoría
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Arroz negro. Otra receta
El arroz negro debe su color a las bolsas de tinta que tienen los calamares y otros cefalópodos entre las branquias. No solo dan color al arroz, también dan un sabor característico. Con ella también se elabora otro plato muy … Seguir leyendo
Publicado en Arroz, Marisco, Pescado, Sin categoría
1 Comentario
Lomo de cerdo al PX con arroz especiado
El lomo de cerdo es cada una de las dos piezas de este animal que están junto al espinazo y bajo las costillas. Es más magra que otras partes, con menos grasa, por lo que hay que “animarlo” con salsas … Seguir leyendo
Publicado en Arroz, Carnes, Sin categoría
2 comentarios
Arroz con presa ibérica
La presa de cerdo ibérico es una pieza que tiene bastante grasa infiltrada por lo que es una carne muy jugosa. Se encuentra junto a la paletilla y se suelen sacar piezas de medio kilo aproximadamente que, en la mayoría … Seguir leyendo
Publicado en Arroz, Carnes, Sin categoría
3 comentarios
Arroz con costillas y setas
No es este el primer arroz con setas que publico, ya tengo varias recetas de arroces en el blog, con pollo, con solomillo, negro, marinero…Pero en esta ocasión tenía en casa setas y unas costillas buenísimas y decidí añadirles arroz, … Seguir leyendo
Publicado en Arroz, Sin categoría
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