Archivo de la categoría: Arroz

Risotto con ternera

Publicado el 26 de agosto de 2019 por

El risotto es uno de los platos típicos de la cocina italiana más conocido, y su nombre tiene su origen en riso, que es como se dice arroz en italiano. Se caracteriza por su textura cremosa, que lo diferencia de … Seguir leyendo →

Publicado en Arroz, Sin categoría | Deja un comentario

Arroz con alcauciles

Publicado el 24 de abril de 2019 por

Ya está acabando la temporada de los alcauciles, en marzo comienza el descenso de producción y en mayo ya es más difícil encontrarlas. Pero si queremos tener alcauciles más tiempo podemos congelarlos. Al cortarlos debemos frotarlos con limón para que … Seguir leyendo →

Publicado en Arroz, Sin categoría | 1 Comentario

Arroz negro. Otra receta

Publicado el 9 de febrero de 2019 por

El arroz negro debe su color a las bolsas de tinta que tienen los calamares y otros cefalópodos entre las branquias. No solo dan color al arroz, también dan un sabor característico. Con ella también se elabora otro plato muy … Seguir leyendo →

Publicado en Arroz, Marisco, Pescado, Sin categoría | Deja un comentario

Lomo de cerdo al PX con arroz especiado

Publicado el 20 de octubre de 2018 por

El lomo de cerdo es cada una de las dos piezas de este animal que están junto al espinazo y bajo las costillas. Es más magra que otras partes, con menos grasa, por lo que hay que “animarlo” con salsas … Seguir leyendo →

Publicado en Arroz, Carnes, Sin categoría | 2 comentarios

Arroz con presa ibérica

Publicado el 27 de mayo de 2018 por

La presa de cerdo ibérico es una pieza que tiene bastante grasa infiltrada por lo que es una carne muy jugosa. Se encuentra junto a la paletilla y se suelen sacar piezas de medio kilo aproximadamente que, en la mayoría … Seguir leyendo →

Publicado en Arroz, Carnes, Sin categoría | 3 comentarios

Arroz con costillas y setas

Publicado el 21 de agosto de 2017 por

No es este el primer arroz con setas que publico, ya tengo varias recetas de arroces en el blog, con pollo, con solomillo, negro, marinero…Pero en esta ocasión tenía en casa setas y unas costillas buenísimas y decidí añadirles arroz, … Seguir leyendo →

Publicado en Arroz, Sin categoría | Deja un comentario

Risotto con pollo a la parmesana

Publicado el 2 de abril de 2017 por

La receta del risotto es de origen italiano, del norte de Italia que es de donde procede el queso parmesano, de la ciudad de Parma, con toque lieramente salado y textura consstente. Y es que este tipo de queso es … Seguir leyendo →

Publicado en Arroz, Sin categoría | Deja un comentario