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Archivo de la categoría: Arroz
Arroz negro con alioli
Ya publiqué algunas recetas del arroz negro que tan rico está. Pero como todos los platos tienen sus variantes aquí va otra un poquito diferente y con el añadido del alioli. El arroz negro tiene su origen en Italia concretamente … Seguir leyendo
Publicado en Arroz
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Arroz con gambones
Una estupenda receta de arroz, ingrediente con el que ya hemos publicado varias opciones, con verduras, marinero, con carne…En esta ocasión lo hemos hecho con gambones, tipo marinero, y ha salido para chuparse los dedos. Qué necesitamos: Arroz Una cebolla … Seguir leyendo
Publicado en Arroz
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Risotto con portobello y panceta
Esta receta es una de las que aprendimos a hacer en el curso de cocina italiana que impartió 5 Senses en Jerez, al que asistimos hace unos días. Además del risotto aprendimos a hacer, o a mejorar nuestra receta, de … Seguir leyendo
Publicado en Arroz
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Verduras Garam Masala con arroz
El término Garam Masala procede de la cocina hindú, se refiere a una mezcla de especias variadas con la que se hace una salsa y, sobre todo, se usa para cocinar el pollo. En este caso, cuando se usa carne, … Seguir leyendo
Publicado en Arroz, Cocina de otros países, Cocina oriental
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Yakitori o brochetas de pollo
Las brochetas de pollo, llamadas yakitori en Japón, son un plato relativamente reciente ya que antes no se permitía comer carne, pero por influencia europea la de aves y el pescado se han introducido ya en los restaurantes y su … Seguir leyendo
Publicado en Arroz, Aves, Cocina oriental, Sin categoría
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Arroz con alcauciles y carne
Estamos en plena temporada de alcauciles, por lo que hay que aprovechar y cocinarlos de todas la formas posibles, pues están ricos se hagan como se hagan, en revueltos, guisados, con carne… Cuando los hacemos con arroz se puede añadir … Seguir leyendo
Publicado en Arroz, Sin categoría, Verduras
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Pollo frito estilo japonés
El nombre de esta receta es Pollo Tori Karaage, se trata de un pollo marinado que se hace de forma muy sencilla y queda muy sabroso. También se hace en China, donde el pollo se macera con una mezcla de … Seguir leyendo
Publicado en Arroz, Aves, Sin categoría, Verduras
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Arroz con chocos y gambas
Para hacer un buen arroz hay que seguir los pasos adecuados y usar los ingredientes apropiados para conseguir un resultado plausible. Ocurre como con los bizcochos, no siempre salen buenos, esponjosos…No son platos fáciles de hacer y requieren cierta práctica … Seguir leyendo
Publicado en Arroz, Sin categoría
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Risotto con ternera
El risotto es uno de los platos típicos de la cocina italiana más conocido, y su nombre tiene su origen en riso, que es como se dice arroz en italiano. Se caracteriza por su textura cremosa, que lo diferencia de … Seguir leyendo
Publicado en Arroz, Sin categoría
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Arroz con alcauciles y salchichas
Ya está acabando la temporada de los alcauciles, en marzo comienza el descenso de producción y en mayo ya es más difícil encontrarlas. Pero si queremos tener alcauciles más tiempo podemos congelarlos. Al cortarlos debemos frotarlos con limón para que … Seguir leyendo
Publicado en Arroz, Sin categoría
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