Archivo de la categoría: Aves

Fiambre de pollo con jamón

Este es uno de esos platos que se pueden dejar hechos desde unos días antes y, conservado en el frigorífico, poderlo usar un día de esos que no sabemos qué poner de comer o improvisar una cena. Muy sencillo de … Seguir leyendo

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Pollo con bechamel

El pollo empanado con bechamel se suele denominar “a la Villeroy”, como cualquier otro alimento, como las gambas por ejemplo, que sea cubierto con bechamel y luego empanado y frito. Su origen es francés y viene de François de Neufville, segundo … Seguir leyendo

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Ensalada “César”

Esta ensalada César es particular, “de casa”, con restos de pollo empanado que me habían sobrado, y la verdad es que el pollo empanado está riquísimo de un día para otro. No tiene todos los ingredientes que debería llevar la … Seguir leyendo

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Pollo con especias orientales

No hace mucho tiempo estuve en Estambul, de cuya visita escribí  un buen reportaje contando mi experiencia con la gastronomía del lugar. Una de las cosas que más me llamó la atención fue el Bazar de las Especias, en el … Seguir leyendo

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Pollo al Amontillado

El pollo de campo criado en libertad está mucho más rico y sabroso que los que se crían en corrales, su carne es más tierna y sabrosa. Así que cuando compremos un pollo recomiendo que sea de los primeros ya … Seguir leyendo

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Pollo a la provinciana

Esta receta se la dedico a las mujeres que componen la Asociación de mujeres de Bonanza Ager Veneriensis, a las que conocí ayer en Sanlúcar. Estas mujeres, esposas de marineros o agricultores, trabajadoras, madres de familia… realizan una labor encomiable … Seguir leyendo

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Tiempo de castañas. Algunas recetas

Estamos en plena temporada de castañas. En las calles y plazas se huelen los puestos tradicionales que las venden asadas. Las castañas son frutos secos que contienen pocas grasas y son ricos en hidratos de carbono. Así es, las castañas, … Seguir leyendo

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