Archivo de la categoría: Cocina de otros países

Macarrones a la boloñesa

La salsa boloñesa es una de las más típicas de Italia. Su nombre se debe a la ciudad donde llegó por primera vez en la Edad Media, Bolonia, ciudad universitaria a la que acudía mucha gente de fuera. Se necesita … Seguir leyendo

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Rollitos de primavera o imperiales

Los rollitos imperiales, o también conocidos como rollitos de primavera, llegaron a Occidente debido a la gran difusión y aceptación que ha tenido la comida china y la proliferación de restaurantes chinos desde unos años hasta ahora. Pero la verdad … Seguir leyendo

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Quiches variadas

En anteriores recetas publicadas hemos visto cómo hacer la masa para una quiche, las hemos preparado individuales, y en esta ocasión la hemos hecho de dos tamaños, grande y pequeñas, y con distintos rellenos, uno de ellos vegetariano. Una quiche … Seguir leyendo

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Albóndigas con curry (otra receta)

Ya publiqué con anterioridad una receta de albóndigas al curry, pero esta es un poco distinta, así que con ambas tendréis dos posibilidades de cocinar este plato tan rico, al que se puede acompañar con unas patatas fritas y nos … Seguir leyendo

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Guacamole

El guacamole es una salsa de orígen azteca. Su nombre viene de la unión de las palabras ahuacatl (aguacate) y molli (mole o salsa). Según la mitología, el dios tolteca con forma de serpiente Quetzalcoatl proporcionó esta receta a su … Seguir leyendo

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Caponata siciliana

Cuando estuve en Sicilia me quedé asombrada por su rica gastronomía, que plasmé en una crónica en su momento. Me llamó la atención especialmente la calidad y variedad de sus verduras, y precisamente uno de los platos típicos hecho con … Seguir leyendo

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Tempura de verduras

La tempura es una forma japonesa de fritura. Cuando queramos hacer algún alimento en tempura debemos tener en cuenta que debe ser cortado en tamaño pequeño, para tomar de un bocado. Es muy fácil hacerla en casa. En este caso … Seguir leyendo

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Pizza Calzone

La calzone es una pizza que se dobla sobre sí misma en forma de empanadilla, quedando cerrada, y se rellena con los ingredientes que más nos gusten, que suelen ser también apropiados para la pizza. En la región italiana de … Seguir leyendo

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Albóndigas en salsa de curry

Nosotros entendemos por curry  una mezcla de especias, pero en la India un curry es un plato de verduras, carne o pescado cocinado en una salsa  y acompañado normalmente con arroz. Cuando la India era una colona británica los británicos crearon el … Seguir leyendo

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Recetario solidario de “Aprendiendo a cocinar”

Ayer fue presentado en el Ateneo Literario, Artístico y Científico de Cádiz el recetario solidario que han elaborado las blogueras y cocineras Pilar Ruiz y Cristina Rodríguez-Rubio, madre e hija, expertas cocineras y estupendas amigas, que desde 2013 llevan adelante … Seguir leyendo

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