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Archivo de la categoría: Cocina de otros países
Guacamole
El guacamole es una salsa de orígen azteca. Su nombre viene de la unión de las palabras ahuacatl (aguacate) y molli (mole o salsa). Según la mitología, el dios tolteca con forma de serpiente Quetzalcoatl proporcionó esta receta a su … Seguir leyendo
Publicado en Aperitivos, Cocina de otros países, Platos fríos, Sin categoría, Verduras
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Caponata siciliana
Cuando estuve en Sicilia me quedé asombrada por su rica gastronomía, que plasmé en una crónica en su momento. Me llamó la atención especialmente la calidad y variedad de sus verduras, y precisamente uno de los platos típicos hecho con … Seguir leyendo
Publicado en Cocina de otros países, Sin categoría, Verduras
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Tempura de verduras
La tempura es una forma japonesa de fritura. Cuando queramos hacer algún alimento en tempura debemos tener en cuenta que debe ser cortado en tamaño pequeño, para tomar de un bocado. Es muy fácil hacerla en casa. En este caso … Seguir leyendo
Publicado en Cocina de otros países, Sin categoría, Verduras
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Pizza Calzone
La calzone es una pizza que se dobla sobre sí misma en forma de empanadilla, quedando cerrada, y se rellena con los ingredientes que más nos gusten, que suelen ser también apropiados para la pizza. En la región italiana de … Seguir leyendo
Publicado en Cocina de otros países, Empanados, Pasta, Sin categoría
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Albóndigas en salsa de curry
Nosotros entendemos por curry una mezcla de especias, pero en la India un curry es un plato de verduras, carne o pescado cocinado en una salsa y acompañado normalmente con arroz. Cuando la India era una colona británica los británicos crearon el … Seguir leyendo
Publicado en Carnes, Cocina de otros países, Sin categoría
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Recetario solidario de “Aprendiendo a cocinar”
Ayer fue presentado en el Ateneo Literario, Artístico y Científico de Cádiz el recetario solidario que han elaborado las blogueras y cocineras Pilar Ruiz y Cristina Rodríguez-Rubio, madre e hija, expertas cocineras y estupendas amigas, que desde 2013 llevan adelante … Seguir leyendo
Publicado en Cocina de otros países, Ferias y acontecimientos, Sin categoría
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Cómo se come en China
Esa es la pregunta que me ha hecho la mayoría de la gente a mi vuelta de este país. Algunos queriendo saber de verdad cómo es la comida china, otros creyendo que mi respuesta iba a ser negativa, pero no, … Seguir leyendo
Publicado en Cocina de otros países, Cocina oriental, Sin categoría
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La moringa en la cocina
La moringa es un árbol de origen asiático considerado por la Organización Mundial de la Salud como el mayor descubrimiento del siglo en alimentación por su alto valor nutricional y medicinal. La llamada moringa oleifera se explota en cultivos destinados … Seguir leyendo
Publicado en Cocina de otros países, Tiendas y establecimientos
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Tortitas mexicanas
Somos conscientes de la globalización en el mundo de la cocina, la gastronomía oriental es un ejemplo claro, o la norteamericana, nos han invadido y, menos mal, que no han desplazado a la nuestra sino que conviven en perfecta armonía. … Seguir leyendo
Publicado en Cocina de otros países, Panes, Sin categoría, Verduras
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