Archivo de la categoría: Cremas y sopas

Gazpachos de colores

Publicado el 29 de julio de 2017 por

Cuando pensamos en un gazpacho o salmorejo siempre lo vemos de color rojizo o anaranjado oscuro, pues los tomates que usamos son rojos. Pero hay tomates de otros colores, verdes, amarillos, “negros”…y llenos de sabor, sabrosísimos. Los cultivan Lourdes Rosano … Seguir leyendo →

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Salmorejo con atún

Publicado el 5 de junio de 2017 por

Gazpacho o salmorejo, dos maneras sanas y ricas de comer tomates, que tan buenos son y tantos beneficios nos aportan. El gazpacho lleva algunos ingredientes que no lleva el salmorejo, como los pimientos y el vinagre, y además se están … Seguir leyendo →

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Crema de coliflor y judías verdes

Publicado el 16 de diciembre de 2016 por

Con el frío apetece mucho una cremita caliente de verduras, que nos calienta el cuerpo y nos prepara el estómago para el plato siguiente. Las cremas de verduras se pueden hacer con ingredientes muy variados como brócoli, alcahuciles, calabaza, calabacines, … Seguir leyendo →

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Guiso-crema de alcahuciles y calabaza

Publicado el 1 de noviembre de 2016 por

Los alcahuciles son propios del invierno, empiezan a recolectarse hacia el mes de octubre,  por  lo que la mejor temporada para consumirlos es durante el otoño. El alcahucil o alcachofa procede del norte de África, por lo que se cultiva … Seguir leyendo →

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Guiso-crema de verduras

Publicado el 10 de marzo de 2016 por

El ponerle este nombre a esta receta es porque una  vez hecho el guiso lo podemos tomar como tal o pasarlo por la batidora, obteniendo así una deliciosa crema de verduras. Las verduras para hacerlo son aleatorias, en mi caso … Seguir leyendo →

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Crema o sopa de remolacha y manzana

Publicado el 24 de febrero de 2016 por

Sobre la remolacha me gustaría decir algo que no fuera lo que todos sabemos, que es un tubérculo, de color rojo oscuro…Hay alguna cosas que tal vez se desconozcan de ella, como que en la Antigüedad se comían sus hojas, … Seguir leyendo →

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Ajo caliente

Publicado el 4 de enero de 2016 por

El ajo caliente es un plato cuyo ingrediente principal es el tomate, lo probé cuando lo hizo un amigo con motivo de una reunión familiar campestre. Es un plato típico de Jerez y solían tomarlo los vendimiadores en el campo, … Seguir leyendo →

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