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Archivo de la categoría: Emparedados
Emparedados de pringá
Me gusta usar los términos y vocablos en español y no en inglés. Cuando tenemos palabras para designar o definir algo no me gusta el uso de anglicismos. Sandwich, muffins, take away, brunch, cookies, fast food y tantos otros…Así que … Seguir leyendo
Publicado en Emparedados
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Reivindicando el «shangüi» mixto
Mi querido y apreciado amigo Pepe Monforte me pide que le ayude a difundir su campaña en favor del shangüi mixto, que está promocionando en su premiada web Cosas de Comé. Y lo hago con mucho gusto, pues el shangüi … Seguir leyendo
Publicado en Emparedados
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Bocaditos de sardinas con pisto
En verano nos apetecen comidas más ligeras y, sobre todo, las cenas menos copiosas. Incluso apetece un picoteo y esta receta de hoy se adapta perfectamente a esta idea. Podemos usar pan fresco o tostado, y las sardinas pueden ser … Seguir leyendo
Publicado en Aperitivos, Emparedados, Pescado
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Sandwich Croque Monsieur
El croque-monsieur apareció por primera vez en la carta de un café parisino en 1910, un café situado en el Boulevard de los Capuchinos de París, aunque se desconoce la procedencia de su nombre. El término croque hace referencia al … Seguir leyendo
Publicado en Emparedados, Entrantes, Panes, Sin categoría
3 comentarios
Tostas de sarda en aceite
La sarda es un pescado parecido al atún, pero distinto, tiene menos sabor pero también está muy bueno. En Barbate lo envasan en aceite y lo comercializan las distintas empresas que se dedican al atún. Tiene un contenido más alto … Seguir leyendo
Publicado en Aperitivos, Emparedados, Entrantes, Pescado, Sin categoría
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Croissants o «cruasanes»
Los venden muy ricos, pero como los que se hacen en casa…Además la satisfacción que se experimenta cuando salen bien hechos y se acaban en un santiamén…es enorme. Es mejor hacerlos cuando no hace calor, porque la mantequilla debe mantenerse … Seguir leyendo
Publicado en Dulces y bizcochos, Emparedados, Sin categoría
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Montaditos con pringá
Cuando escribí la receta de la berza puse de pasada que la pringá que sobrara se podía usar para hacer montaditos. Pero, como digo, no expliqué cómo hacerlo, así que ahora retomo el tema y os cuento cómo los hago. … Seguir leyendo
Publicado en Emparedados, Panes, Sin categoría
1 Comentario
Dobladillos de melva
El «dobladillo» es una tapa que se toma en varios bares de Cádiz. Los gaditanos que me lean no van a encontrar aquí nada que no sepan y conozcan, pero los que vienen de fuera no lo conocen. Y eso … Seguir leyendo
Publicado en Emparedados, Pescado
2 comentarios
Focaccia con anchoas, bacon, queso y pimientos
La focaccia es muy fácil de hacer, no hay que asustarse al leer lo del prefermento, ya que es sencillo de elaborar y cuando la hagamos comprobaremos que no tiene dificultad alguna. Para una cena rápida es una buena solución, … Seguir leyendo
Publicado en Empanadas, Emparedados, Panes, Sin categoría
6 comentarios
Tostas de jamón ibérico y queso
Hace unos días compré en El Bosque un pan buenísimo, y para cenar se me ocurrió hacer con algunas rebanadas del mismo estas tostas que estaban para chuparse los dedos. Qué necesitamos: Rebanadas de pan «de pueblo» u otro tipo … Seguir leyendo
Publicado en Aperitivos, Emparedados, Panes
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La fritada 