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Archivo de la categoría: Legumbres
Garbanzos con verduras al curry
Aunque el frío se está resistiendo y no llega, apetecen los guisos a la hora de comer, y este es un guiso muy completo, lleva legumbres y verduras y, además está riquísimo. Qué necesitamos: Un puñado de garbanzos ya cocidos … Seguir leyendo
Publicado en Guisos, Legumbres
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Judiones con chorizo
El judión es una legumbre de gran calidad, de mayor tamaño que las judías blancas, midiendo entre 2 y 3 cm de longitud y pudiendo llegar a los 4 mm. de grosor. Su sabor es muy agradable y se distingue … Seguir leyendo
Publicado en Guisos, Legumbres, Sin categoría
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Guiso de invierno
Ya ha llegado el frío, los días son más cortos y anochece antes, la lluvia amenaza con llegar, aunque es tan necesaria que no solo debería amenazar sino aparecer, y con fuerza. En estos días apetecen platos calientes que reconforten … Seguir leyendo
Publicado en Guisos, Legumbres, Sin categoría
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Alubias “hinchonas” guisadas
La alubia hinchona es como se le llaman en Grazalema a las alubias frescas que no se han dejado secar. Una querida amiga, María Luisa Ucero, me regaló una buena bolsa de verdinas de Grazalema hace ya un tiempo. En … Seguir leyendo
Publicado en Guisos, Legumbres, Sin categoría
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Hummus de aguacate
El hummus es un paté o pasta hecha con garbanzos, de origen oriental, aunque según el lugar tiene unos ingredientes u otros. Esta pasta de garbanzos con zumo de limón puede ir acompañada de ajo, pimentón, vegetales frescos como tomate, … Seguir leyendo
Publicado en Aperitivos, Legumbres, Patés, Sin categoría
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Berza de coles
Ya conocéis mi berza de acelgas, que me sale buenísima según todos los que la prueban. Pues en esta ocasión la he hecho con coles. Bueno…con una sola col. Sobre la col ya escribió Catón en su De Re Rustica, … Seguir leyendo
Publicado en Guisos, Legumbres, Sin categoría
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Fabada asturiana
Asturiana de verdad, pues compré los ingredientes en Oviedo. Receta tradicional donde las haya y que, aunque es propia de Asturias, se ha extendido al resto de España. Por su aporte calórico es muy apropiada para el invierno y combatir … Seguir leyendo
Publicado en Guisos, Legumbres
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Chili con carne
El chili con carne es un plato típico mexicano que se toma mucho en EEUU. Fue a finales del s. XIX cuando se extendió la costumbre de hacer esta receta entre los tejanos, con el fin de que la carne … Seguir leyendo
Publicado en Carnes, Legumbres
1 Comentario
Judías “canelita” con queso
En la tienda Bomboneka, de la que ya os conté cosas en fecha reciente, venden también legumbres de muy buena calidad y no encontradas comúnmente en los supermercados. Una de estas legumbres son las judías canelita, por su color canela. … Seguir leyendo
Publicado en Legumbres
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Guiso de otoño
Ya ha llegado el otoño…¡por fin!!!. Fuera el calor y bienvenido el fresquito. Y con el fresquito (que no frío, al menos por ahora) llegan los platos calientes propios del otoño e invierno. El domingo pasado no se me hubiera … Seguir leyendo
Publicado en Guisos, Legumbres
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