Archivo de la categoría: Panes

Panecillos blanditos con poolish de yogur

Este fin de semana largo hemos aprovechado para hacer pan, concretamente estos panecillos que están muy ricos y son muy suaves, recuerdan las medias noches. Se trata de una receta sacada del libro de Xavier Barriga Pan hecho en casa … Seguir leyendo

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Tortitas mexicanas

Somos conscientes de la globalización en el mundo de la cocina, la gastronomía oriental es un ejemplo claro, o la norteamericana, nos han invadido y, menos mal, que no han desplazado a la nuestra sino que conviven en perfecta armonía. … Seguir leyendo

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Bollitos de pan con ajo

Estos bollitos no son tienen nada que ver con el pan de ajo . Se trata de recetas distintas y el resultado, por lo tanto, también es diferente. Son suaves y ricos, para tomar solos o con patés, embutidos… En mis recetas … Seguir leyendo

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Rosca de pan candeal

Los que me conocéis estáis al tanto de que tengo en casa un panadero de categoría, pocas veces compro pan pues tenemos siempre pan de molde,  pan con semillas, pan rústico, bollitos…y muchos más tipos, todos riquísimos, y sanos. Esta … Seguir leyendo

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Con pan y vino…se anda el camino

Hay actividades gastronómica a las que me invitan a las que no me gusta faltar y esta era una de ellas. La invitación de “Primi” Collantes a la cata de sus vinos con los panes de La Cremita era una … Seguir leyendo

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Focaccia con salicornia

La focaccia igual que la pizza procede de Italia, es muy popular y apreciada en el norte del país y tiene la ventaja de poder ser rellena o cubierta con muchos y variados ingredientes. Esta focaccia está hecha con prefermento por … Seguir leyendo

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El Arte de hacer buen pan

Actualmente se puede comprar pan hasta en las tiendas de chucherías o en las gasolineras. La calidad del pan ha bajado bastante en general, es frecuente encontrar carteles con “tres barras un euro”. Y sin llegar a esos extremos algunas … Seguir leyendo

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